为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不(bù)应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可(kě)以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚(xū)患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含(hán)有(yǒu)的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且(qiě)一(yī)般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含(文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句hán)氮物质会更加的丰富(fù)，更有利(lì)于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤(tāng)味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的(de)，主(zhǔ)要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分(fēn)还是(shì)包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不能很好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐(yán)，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处理干净以(yǐ)后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡(文章千古事得失寸心知是谁的诗句名句，文章千古事 得失寸心知是谁的名句jī)，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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