落座、打开(kāi)手(shǒu)机、扫码点菜，已经成为不少人外出就(jiù)餐时的潜意识动作。不过，你是否意识到，这(zhè)一便捷行为背后(hòu)可能藏着猫腻：在一(yī)次次点击(jī)中，顾客的(de)个(gè)人信息(xī)也(yě)被“收(shōu)割”。

　　扫码(mǎ)点餐(cān)开通门槛低(dī)

　　近(jìn)日，北京市(shì)消(xiāo)费者协会发(fā)布(bù)对“扫码强制(zhì)关注使用(yòng)”现象的劝喻。其(qí)中提到(dào)，“必(bì)须使(shǐ)用小程序才能点餐”等扫码强(qiáng)制关(guān)注使用的现象在生活中并(bìng)不少见。

　　在(zài)北(běi)京工作的白领小张就经常(cháng)遇(yù)到这(zhè)种(zhǒng)情况。“餐桌前坐(zuò)定后，服务员第一句(jù)就是请扫(sǎo)码点餐，当提出能(néng)不(bù)能用纸质菜(cài)单(dān)时，服务员不是说(shuō)纸质(zhì)菜单菜品(pǐn)不全，就是需(xū)等较长时(shí)间，有的(de)干(gàn)脆告诉你(nǐ)只能扫码点(diǎn)餐(cān)。”小张回忆(yì)，“这不就是变相(xiāng)强(qiáng)制扫码点餐(cān)吗？”

　　如(rú)今，扫码自(zì)助点餐在餐饮业已得到为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别推广(guǎng)。山东一家虾(xiā)火锅店的老板(bǎn)吕(lǚ)先生向中新经纬(wěi)表示(shì)，他的餐厅自2021年起就彻底告别纸(zhǐ)质(zhì)菜单了，客人只(zhǐ)能扫(sǎo)桌边(biān)二(èr)维码进入小程(chéng)序点餐(cān)。“这样做不(bù)仅(jǐn)节(jié)省人力(lì)成本，省去(qù)沟通成本，还不容易出错，效率更高。此(cǐ)外，做一套扫(sǎo)码点餐系统也不贵。”吕先生同时表(biǎo)示(shì)，餐厅实施扫码点餐以来，只有极个别顾(gù)客提出过(guò)异议，其(qí)他顾客都已(yǐ)经习惯成(chéng)自(zì)然了(le)。

　　据中新(xīn)经纬了解，目(mù)前一家餐(cān)厅(tīng)定(dìng)制一(yī)个扫码点餐小(xiǎo)程序门槛并不高(gāo)，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌(bīn)（化名）之前在(zài)一家(jiā)互联网(wǎng)公司做程序(xù)员(yuán)，2021年(nián)离职后开了一间(jiān)工作室，专(zhuān)门为各(gè)种店(diàn)铺(pù)定(dìng)制(zhì)点单(dān)小程序，其中(zhōng)餐饮店的扫码点餐(cān)小程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐现在很普(pǔ)遍，一(yī)桌(zhuō)一码，用户扫码(mǎ)进入小程序(xù)，点餐、结(jié)算、充值、堂食或自提都可以(yǐ)选择。开通门槛也比(bǐ)较(jiào)低(dī)，只需(xū)要提供营业执照，费(fèi)用的为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别话，小程序申请加开(kāi)通微信(xìn)支(zhī)付共400元，如果再开通支付(fù)宝(bǎo)支付额(é)外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮(yǐn)小程(chéng)序的店铺负责人也介绍称，定制(zhì)扫码(mǎ)点(diǎn)餐小程序仅需399元，包括认证、搭建、设计等费(fèi)用，餐饮店直接上(shàng)传商品就可以用(yòng)。

　　不提供个人(rén)信(xìn)息不能吃饭(fàn)？餐(cān)厅可自由设置

　　“只是点个菜而已，有(yǒu)必要非得扫码吗？”“点个菜(cài)为什么(me)还要我提供(gōng)微信昵(nì)称、手机(jī)号呢？”在(zài)社交(jiāo)平台上，不少网友(yǒu)表示(shì)不解。

　　华斌说，在扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序的后台，餐饮店(diàn)老板可(kě)以做(zuò)一些(xiē)数据(jù)分析，比如收(shōu)入、销量等(děng)基础数(shù)据(jù)，当然也可以分析(xī)会员充值情况、顾客(kè)画(huà)像等。

　　那么如(rú)何(hé)获(huò)得(dé)顾客画像呢(ne)？华(huá)斌说，这(zhè)些都可以通过(guò)后台设置实现。

　　“首(shǒu)先(xiān)，可(kě)以设置不(bù)登录无法点餐，登录主(zhǔ)要(yào)是获取(qǔ)微信昵称(chēng)、头(tóu)像，有的(de)小程序也会获取手机号。如果觉得这(zhè)样(yàng)做用户体验不好，还(hái)有其他办法(fǎ)，可在支(zhī)付环节，设置(zhì)开通会员可(kě)领小额优惠券(quàn)，大部分用户会注册，这样就获取(qǔ)了用户的微(wēi)信(xìn)信息和手机号。当然餐厅也可以设置成直接(jiē)点餐(cān)，获取这些信息的目的(de)是方(fāng)便以后运营(yíng)，向顾客推(tuī)送餐厅的活动(dòng)优惠信息(xī)。”华斌说(shuō)。

　　吕先生也(yě)表(biǎo)示，当时业务人员曾告诉(sù)他可通过设置获(huò)取顾客信(xìn)息，且信(xìn)息越(yuè)全面越(yuè)有利于(yú)后期分析客源。“我文(wén)化程度有限，也不想搞这(zhè)些，开(kāi)通扫(sǎo)码点餐就图(tú)个(gè)方便，所以(yǐ)我们不提供个人信息也(yě)能点餐。”吕(lǚ)先生(shēng)说。

　　除了被“收割(gē)”个(gè)人信息，顾客每次点餐(cān)也都可(kě)以转变为小程(chéng)序(xù)的流量(liàng)，而商家可(kě)选择通过接收推广(guǎng)广告获取广(guǎng)告费(fèi)用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小程序也可以接入第三方广告，顾(gù)客点击，餐(cān)饮店老板分钱(qián)。“当小程序的用户量达(dá)到1000以上时，就可以申请(qǐng)接(jiē)入(rù)广告，开屏广告或者插入(rù)小程序中都可以，顾客点击或(huò)浏(liú)览，餐(cān)饮店可以分流量费(fèi)。”

　　据(jù)一位餐饮店老(lǎo)板介(jiè)绍(shào)，顾(gù)客点击一次(cì)他们(men)分得的钱数并不(bù)固定(dìng)，要看(kàn)用户质(zhì)量，有时候点一(yī)下是几毛钱(qián)，有时候能达到一块多。“总(zǒng)的来说，这笔收入不多，一个月几百(bǎi)块钱，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当(dāng)“流量(liàng)”，最终会失(shī)去顾客

　　针(zhēn)对存在已久(jiǔ)的强制扫码点餐(cān)，顾客们怨声(shēng)载道，相(xiāng)关部门(mén)组(zǔ)织也多次发文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户(hù)自愿选择(zé)扫(sǎo)码点(diǎn)餐，这里面也并非没有问(wèn)题(tí)，还牵扯到个(gè)人信息的获(huò)取和使用(yòng)。

　　为尽可能详细准确地分析顾客画像、大范围准确地推送营销信息，部分餐厅(tīng)商家通过(guò)设置扫码点餐小程序后台，获取顾客个人信息(xī)，内容有(yǒu)多(duō)有少(shǎo)，程(chéng)度有(yǒu)深(shēn)有浅，导致了顾客必(bì)须(xū)提交个人(rén)信息，否则无法点(diǎn)餐的(de)局(jú)面。

　　暂不论强制顾客扫码点餐、过度收集(jí)顾客个人信(xìn)息已违反(fǎn)相(xiāng)关法(fǎ)律规定，单是(shì)把顾客当成冷冰(bīng)冰的“流量(liàng)”，对整个餐饮业的经营环境和发展就已伤害满满(mǎn)。

　　在(zài)以(yǐ)服务(wù)为(wèi)首要要求的餐饮业，顾(gù)客是(shì)一(yī)个个有温度的人，满足顾客需求，提供优(yōu)良(liáng)的服务，应是餐饮业(yè)的共(gòng)识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与顾客之(zhī)间(jiān)有温度的交(jiāo)流(liú)，本(běn)应满足顾客个性需求(qiú)的(de)便捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而(ér)过度收集个人信息则(zé)更恶劣(liè)，实际上是在违反(fǎn)诸多(duō)法律规定的基础上，将顾客当成了(le)餐厅(tīn为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别g)经营营(yíng)销的(de)流(liú)量工(gōng)具，甚至(zhì)是待割(gē)的“韭菜(cài)”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫(sǎo)码(mǎ)点餐不(bù)合理不(bù)合法，消费者有权抵制(zhì)；其次，扫码点餐过度(dù)索权亦违反相关法律(lǜ)规定。对餐(cān)饮商(shāng)家来说，强(qiáng)制扫码点餐(cān)获取(qǔ)顾客信息，看似“圈(quān)粉(fěn)”，获得了流量，实(shí)则“脱粉”，最终失去顾客(kè)。商(shāng)家唯(wéi)有意识到(dào)最(zuì)好的(de)营(yíng)销手段是高质量的服务(wù)，才能真(zhēn)正留住(zhù)客户(hù)。

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