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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放(fàng)冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导(dǎo)致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位(wèi)一定(dìng)要封好,挤出(chū)所有空气,避免切(qiè)口(kǒu)部(bù)位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿(ná)药(yào)棉沾(zhān)百分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效(xiào)果不错,放(fàng)三(sān)到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未(wèi)成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地(dì)细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后非常(cháng)容易(yì)变质(zhì)，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过(guò)程中最高温不可高于六十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶(méi)凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶(nǎi)油奶酪(lào)还(hái)是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发(fā)后(hòu)的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的(de)混合(hé)物(wù)，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的(de)味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶油(yóu)和奶油奶(nǎi)酪是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶油就是(shì)淡奶油啦，打发之(zhī)后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般(bān)是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒(dào)入(rù)一个小(xiǎo)碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后(hòu)加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸;

　　2、在打发的时候在下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器(qì)的高速(sù)，迅速打发(fā)淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间(jiān)久了(le)，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上室内的(de)温(wēn)度，都(dōu)会让(ràng)奶油融化(huà)，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的时候最好是(shì)加糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作用。

　　4、还(hái)一(yī)点要注意的就是(shì)不(bù)要打发过头，淡奶切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸油不(bù)象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面(miàn)包、蛋挞等不需要打发的(de)点心(xīn)。

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