柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了，柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能不能吃了(le)呢如果酒味比较淡的(de)话(huà)是不(bù)影响食(shí)用的，如果酒味比较重，而(ér)且味(wèi)道也有些变了就不建议继续(xù)食用了的。

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柿(shì)饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼有酒味(wèi)是因为(wèi)柿饼中有(yǒu)大量的碳水化合(hé)物长期放置的过程中(zhōng)在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下(xià)转化(huà)成酒精(jīng)。

柿(shì)饼有酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的话，食用的(de)时(shí)候也是没有酒味的，这(zhè)种柿饼(bǐng)还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒(jiǔ)味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿(shì)饼就不建议再食(shí)用了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大(dà)量(liàng)的碳水化合(hé)物，因此在长期放置的(de)过程(chéng)中，碳水化(huà)合物会在(zài)发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼(hū)吸作用下转化成酒精(jīng)，因(yīn)此柿饼有(yǒu)时候会(huì)有酒味(wèi)。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿(shì)饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打开放(fàng)置(zhì)一(yī)段(duàn)时间，待酒味(wèi)消失(shī)之后(hòu)就可(kě)以正常(cháng)食用(yòng)了(le)，不会影(yǐng)响身体健康。

　　柿(shì)饼中含有大(dà)量的(de)碳水化(huà)合(hé)物，具(jù)有抑制细菌增长的作(zuò)用，再加上冷(lěng)冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌(jūn)的滋生，可以很(hěn)好的保藏柿饼(bǐng)，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资(zī)料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-柿饼

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