干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊(là)肉就不会(huì)特别(bié)15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬也可以先用温水把(bǎ15英寸等于多少厘米 15英寸等于多少寸)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变软，但是(shì)这种处理方法会导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由于干(gàn)透(tòu)了，并且内部(bù)的腊质也(yě)硬(yìng)化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上(shàng)汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时(shí)做调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太(tài)多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉(ròu)处理的时候可以先(xiān)用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如果是(shì)老(lǎo)腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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