近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤(kǎo)相嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎关企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题(tí)火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，嘴巴含胸的感觉知乎，嘴巴含胸的感觉如乎淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发(fā)现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开(kāi)官(guān)方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平台不(bù)断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东省青(qīng)岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁(suì)的(de)人群排(pái)名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体(tǐ)价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼(bǐng)价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增(zēng)注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)火车(chē)站日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单(dān)中均来(lái)自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客(kè)源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年(nián)来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服(fú)务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播(bō)教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善(shàn)的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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