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颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而(ér)且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的(de)藕粉中还(hái)会(huì)一些片状物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲(chōng)调以后会(huì)是透(tòu)明状，而且吃的时候一点(diǎn)也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉(fěn)，本质上并(bìng)没有(yǒu)区(qū)别，都是现(xiàn)代(dài)精(jīng)加工后的(de)藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形(xíng)状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉(fěn)丝(sī)/农副产(chǎn)品/休闲(xián)食品等产品专业(yè)生产加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 72小时是几天，72小时是几天几夜)

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深加工/销售为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与起(qǐ)草单位,杭州天堂食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力于开发加工天(tiān)然健康地方名优(yōu)特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州万隆果干(gàn)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企(qǐ)业(yè),澄(chéng)江藕粉的(de)代(dài)表(biǎo)性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企(qǐ)业,云南(nán)德春绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等系列食品的(de)生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营(yíng)世界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业(yè)企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和食(shí)品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉(yù),杭州饮(yǐn)食服务集团有限公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲(lián)/莲藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为一体(tǐ)的民营企业,白莲(lián)系列产品销往(wǎng72小时是几天，72小时是几天几夜)海内外(wài),广昌莲(lián)香食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的研制/生产/销售/宣传于一体的综合型食品企业(yè),桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无异(yì)状.

　72小时是几天，72小时是几天几夜　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝(sī)状纹络；

　　而其他片(piàn)状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊(hú)在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀(zhàng)性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数(shù)小时，稠厚的熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多(duō)需(xū)在炉子上加热调煮，才能(néng)食用，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多(duō)小时，也(yě)仅仅(jǐn)是碗边四周一圈(quān)呈稀(xī)浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患(huàn)者(zhě)忌(jì)食莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开(kāi)胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲(lián)藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含有丰富(fù)的铁质，不能(néng)与含纤维素多的(de)莲藕同食，因(yīn)为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人(rén)体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低(dī)人体对(duì)这些元素的吸收。

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