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人+工念什么人工念什么姓鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识(shí)：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌(cí)雄(xióng人+工念什么人工念什么姓)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产(chǎn)生受(shòu)精(jīng)卵。受精卵在(zài)水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会(huì)从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买人+工念什么人工念什么姓回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于(yú)零(líng)度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低(dī)至-14度以下(xià)，可以(yǐ)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī)，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄(huáng)素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其(qí)中的(de)脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生冷冻变(biàn)性和一系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性(xìng)和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会(huì)流失掉一部(bù)分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再(zài)与蛋白质分子(zi)聚合，也就(jiù)不能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失(shī)就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水溶(róng)性营养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影(yǐng)响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损(sǔn)伤等因素(sù)影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营(yíng)养损失。