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柿饼有酒味还能不能(néng)吃了，柿饼有酒(jiǔ)味还能(néng)不能(néng)吃(chī)了呢

　　柿饼有酒味是(shì)因为柿(shì)饼中有大量的(de)碳水化合物长期放置的过程中(zhōng)在发(fā)酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味还(hái)能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要(yào)看酒味的程度才能判断能不能吃。

　　1、柿饼酒味很淡(dàn)，并且打开之(zhī)后，一(yī)会儿就没有(yǒu)了的话，食用的时候也是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并且食(shí)用的时(shí)候也有很(hěn)重的酒(jiǔ)味(wèi)，那么这(zhè)种柿饼(bǐng)就不建(jiàn)议再食用(yòng)了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼(bǐng)中有大量的碳水化(huà)合物，因此在(zài)长期放(fàng)置的过程中，碳水化合物(wù)会(huì)在发酵菌的(de)无氧(yǎng)呼吸作用下(xià)转化(huà)成(chén魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段g)酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味很(hěn)轻的柿(shì)饼可以将柿饼(bǐng)打开放置(zhì)一段时间，待(dài)酒味消失之后就可以正(zhèng)常食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健康(kāng)。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增(zēng)长的(de)作(zuò)用(yòng)，再加上冷(lěng)冻室的(de)温度很(hěn)低，因此可以抑(yì)制细菌(jūn)的滋生，可以很好的(de)保(bǎo)藏柿饼，因此(cǐ)这样的柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-柿饼

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