咕(gū)噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥(féi)肉吃起来才香(xiāng),用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以外的唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第(dì)二个传说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要(yào)放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因(yī沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家n)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油(yóu)，油轻轻起泡(pào)，筷子放(fàng)入(rù)测验(yàn)能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放(fàng)入(rù)小西红柿和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒沪上两支花暗指谁 沪上两支花是哪两家入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝(luó)咕老肉是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉(fěn)适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白(bái)醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié)着切(qiè)，然后反(fǎn)过来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后(hòu)再将肉块(kuài)上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入(rù)两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块(kuài)，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为(wèi)了协(xié)助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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