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酒店(diàn)管理专业是(shì)学(xué)些什么的，酒(jiǔ)店管理专业是学些什(shén)么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才抢手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业是全球十大热门(mén)行业(yè)之一，高(gāo)级酒店管理(lǐ)人才在全(quán)球都是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际(jì)人才市场上，酒店管理人才出现了(le)供不(bù)应求的(de)局面。

　　随着(zhe)2008北京奥运会，2010上海世(shì)博会(huì)和越来越多的(de)国际大型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业人才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不必为就业犯愁。

　　预计(jì)到2010年，高级(jí)酒店管(guǎn)理(lǐ)人才将成为职场上炙手可热的高薪(xīn)阶(jiē)层(céng)。

　　国内酒店从业(yè)人员，以高(gāo)薪阶(jiē)层为多。

　　酒店(diàn)管理人(rén)员在中国十(shí)大(dà)百(bǎi)万年(nián)薪职业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游业(yè)将成为上海服(fú)务产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上(shàng)海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不断扩充，对(duì)人(rén)才的需求也不断增(zēng)加，每年都需要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理(lǐ)人才(cái)。

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专业培养拥护党的基本路(lù)线，适应生产、建设、管理(lǐ)、服务第一线的(de)，德智体美等全面发展的中等职业技术应用性专门(mén)人才。

　　要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础(chǔ)知识，具备(bèi)酒店基本管理(lǐ)与服务能(néng)力。

　　学(xué)生毕业后主要去(qù)各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事(shì)酒(jiǔ)店(diàn)基层管理及餐(cān)饮(yǐn)、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　 本专(zhuān)业注重(zhòng)学(xué)生综合素(sù)质的培养，主要(yào)学习经济(jì)管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能(néng)培训(xùn)，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆的(de)餐饮、客(kè)房顶岗实习实训等多方(fāng)面的技能(néng)训练。

　　 二、主(zhǔ)要(yào)课程 酒店管理概(gài)论、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心(xīn)理学、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮(yǐn)服务与(yǔ)管理、菜(cài)点(diǎn)与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理(lǐ)、会议服务与管理(lǐ)、康乐服(fú)务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与(yǔ)就业(yè)方向 1、具有诚信(xìn)、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的(de)职业(yè)道(dào)德与(yǔ)团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较好(hǎo)的专(zhuān)业基础(chǔ)知识和自学能力、进西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？取(qǔ)创新(xīn)意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握(wò)现代服务理念，了解现代服务业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的(de)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本服(fú)务能力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的(de)计算机操(cāo)作、文字表达、人际沟通能(néng)力以及一定的职业(yè)外语表达能力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有(yǒu)专(zhuān)业的学(xué)校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管理专(zhuān)业，也称(chēng)招待管理(lǐ)学，顾(gù)名思义，以后发展方(fāng)向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(guǎn)理专业毕业(yè)，需要从(cóng)最基(jī)础的(de)岗位前(qián)厅、餐饮等(děng)等(děng)职位做起，具备一定的实(shí)际(jì)经验(yàn)才有(yǒu)机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前期起点(diǎn)低，但随着(zhe)目前国内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管(guǎn)理人才在全球范围内都需(xū)求(qiú)量很大，前(qián)景还是(shì)不错，以下是酒店(diàn)管理专(zhuān)业及(jí)就业(yè)的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主要有(yǒu)以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品营运研(yán)究(jiū)占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业(yè)的(de)同学们会学习到(dào)食品相关(guān)的(de)科学、食物的(de)选配、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物的(de)各方(fāng)面(miàn)理论知识，不仅仅在西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常(cháng)生(shēng)活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服(fú)务都(dōu)有(yǒu)很大比(bǐ)重(zhòng)的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮(bàn)演侍应生和厨师的角色，学(xué)习服务客(kè)人的各种(zhǒng)不同(tóng)的(de)角色(sè)，例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在厨房大家(jiā)也(yě)要学习(xí)如何烹(pēng)制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思(sī)的一门课，学生们要了解酒类的历史知识，并(bìng)且学习如何亲自(zì)调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡尾酒，统(tǒng)一需(xū)要考取可以在(zài)正规餐饮场所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解酒店行业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假村、财务控(kòng)管、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)是必修(xiū)，在此也需要懂得一些(xiē)商(shāng)业相关的知识，了解酒店(diàn)行业(yè)运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计是拒绝的，不(bù)过酒管专业的会计知(zhī)识(shí)相对(duì)来说已经算(suàn)是最(zuì)基础的了，学生只需要比较基本(běn)地学习如何计算酒(jiǔ)店餐厅的(de)运营成本、利润等等东(dōng)西，并且能(néng)很快的运(yùn)用到工作中去，相当(dāng)实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展方向(xiàng),总体(tǐ)来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方面，主要(yào)学(xué)习(xí)的是酒店(diàn)业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方式和财务管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发(fā)展方向(xiàng)可以(yǐ)是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可以直(zhí)接成为酒店(diàn)的(de)高层管理者，特(tè)别(bié)是(shì)制定战略发(fā)展方向的重要人物(wù)。

　　2、另(lìng)外一个方向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方(fāng)面(miàn)的(de)内(nèi西气东输的起点与终点，西气东输的起止点是哪里？)容，还会了解(jiě)到每(měi)个部门的具体操作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确(què)服(fú)务客人等(děng)，也就是提问者口中(zhōng)所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来说，以(yǐ)实践为(wèi)主的学习(xí)方向比较推(tuī)荐，因为在(zài)酒店工作(zuò)过(guò)就可(kě)以发现，酒店里的运营高层基本(běn)都是从基(jī)层部门干(gàn)出来的，很少有专门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯学习理(lǐ)论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个行业是一个操作性非常(cháng)强的(de)行(xíng)业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每(měi)个(gè)职位的工作流程和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店管理行业人士的建议(yì)：

　　1、酒(jiǔ)店这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力强比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很(hěn)多学历不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只(zhǐ)为你的(de)工(gōng)作(zuò)业绩而(ér)不是你的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技能学(xué)习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你(nǐ)还(hái)没有基层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底层的真正接(jiē)触一个行业，那你永远也不知道(dào)这行的(de)水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住酒店(diàn)管理面临(lín)两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简(jiǎn)猛高科技(jì)，不是(shì)高精尖，需要的是(shì)手把手踏(tà)踏(tà)实实的实践操作(zuò)，目前大部(bù)分(fēn)从(cóng)业者(zhě)为低(dī)学历人(rén)员(yuán)、甚至大部分(fēn)是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行业相(xiāng)比基(jī)层(céng)服务人员所获(huò)得(dé)的收入、社会地(dì)位、个人成就感(gǎn)是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低薪、低创造力、低(dī)附加值、低社(shè)会地位的(de)工作岗位(wèi)。

　　2、管理(lǐ)岗需要(yào)一定的一线实践经验(yàn)才能胜(shèng)任，应(yīng)届生的(de)水平(píng)根本不足以(yǐ)胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管理(lǐ)需(xū)要。

　　所(suǒ)以刚(gāng)入职时(shí)必须(xū)从(cóng)基层(céng)其慢慢(màn)做起(qǐ)!

　　总之，酒店管理专(zhuān)业(yè)未来前(qián)景还(hái)是有的，重(zhòng)点就在(zài)于(yú)你能否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否有野(yě)心不甘于只在底(dǐ)层做(zuò)!

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