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　　一般在冷(lěng)藏(cáng)保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一(yī)定要封好,挤出(chū)所有空(kōng)气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会(huì)拿药棉沾百分(fēn)之(zhī)七十五的酒精绑在所(suǒ)开的口子上,效果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口(kǒu)感微酸，非常适合(hé)用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于(yú)六十度)然后加(jiā)热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于制(zhì)作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗)类的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰性材料直接(jiē)吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种(zhǒng)未成(chéng)熟的(de)全脂(zhī)奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是(shì)牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛(niú)乳的混合(hé)物(wù)，所有口(kǒu)感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它(tā)食物(wù)的味道(dào)，所以保存起来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以说淡奶(nǎi)油(yóu)和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料(liào)。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上(shàng)的蛋糕表面那一层层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打(dǎ)发(fā)之(zhī)后的(de)淡(dàn)奶油，口感很细(xì)腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白砂(shā)糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅里(lǐ)融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都装入面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后(hòu)加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的馅(xiàn)料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋(dàn)液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入里面(miàn)烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆(pén)在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(sh微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗í);

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋(dàn)器(qì)的高速(sù)，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久(jiǔ)了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内的(de)温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要(yào)注意的(de)就是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶(nǎi)油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清，打(dǎ)好(hǎo)久都不会过，要把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒(dào)掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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