淀粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜勾芡的，结(jié)果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水放多(duō)的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会(huì)变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀

　　1、时(shí)间(jiān)太(tài)久(jiǔ)的原因(yīn氯化钾相对原子质量是多少，)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌(bàn)，若放置(zhì)太久不搅拌的话氯化钾相对原子质量是多少，，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低的(de)原因。

　　低温会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀氯化钾相对原子质量是多少，下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种(zhǒng)调味(wèi)汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的(de)比(bǐ)例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于(yú)炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用(yòng)面(miàn)粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效果的,若是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得(dé)到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候放

　　一般来说(shuō)的(de)话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后(hòu)，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当(dāng)然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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