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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸(suān)，能(néng)够很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感(gǎn塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家)性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很好(hǎo)的解除油腻作(zuò)用，尤其是(shì)对于脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完(wán)的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会有一股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让(ràng)人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过(guò)了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接(jiē)受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体(tǐ)内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很(hěn)多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。塞舌尔属于哪个国家的城市，塞舌尔是什么国家p>

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的(de)一道菜。

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