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淀粉(fěn除螨皂可以天天用吗，除螨皂对痘痘管用吗)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀
本(běn)来想要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水竟然调稀了这(zhè)是(shì)水放多(duō)的原(yuán)因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例(lì)会(huì)是多少(shǎo)？淀粉勾(gōu)芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)
1、时间太久的原因。
因为淀粉不容(róng)易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的(de)话，淀粉就(jiù)会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。
2、温度降低的原(yuán)因。
低温会让淀粉更加(jiā)不容(róng)易水，沉淀(diàn)下来。
3、淀粉品质不好(hǎo)。
导致变(biàn)稀。
淀粉(fěn)勾芡比例
2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜(cài)肴。
3.混合芡汁是(shì)将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。
混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少(shǎo)适当(dāng)调整(zhěng)。
这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。
淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)可以用面粉吗(ma)
在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西(xī),使用面粉的话是达不到(dào)淀粉(fěn)的效果的,若(ruò)是使(shǐ)用的话不能让菜肴口感得到提升。
淀粉勾芡什么时(shí)候(hòu)放
一般(bān)来说的话等(děng)所(suǒ)有(yǒu)东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水(shuǐ)，然后慢(màn)慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。
当(dāng)然也可以在快熟的时候弄。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇，还是漂亮呢，如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵，可以好好意淫了