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  鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好?如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼,且短时(shí)间里(lǐ)将会食用,则放入冷藏室;如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼(yú),短(duǎn)时间(jiān)里不(bù)会被食用,则放(fàng)入冷(lěng)冻室;如果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú),则放入(rù)冷(lěng)藏室,并尽快食用(yòng)的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好,鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻保(bǎo)存,鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷冻呢,刚买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷冻,买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题(tí),农(nóng)商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识:

鱼是胎生还是卵生

  鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

  鱼(yú)大部(bù)分是卵生的,但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后(hòu),雌雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对,团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月然后由雌鱼产卵,

  雄(xióng)鱼受精(jīng),从而产生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似,

  但亲鱼是体内受(shòu)精,鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼(yú)肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类,仔鱼在产出前会从母(mǔ)体(tǐ)中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

  如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼,且(qiě)短时间里(lǐ)将会食用,则放入冷藏室;如果(guǒ)是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼,短时间里(lǐ)不会被食用,则(zé)放入冷冻室;如果(guǒ)是(shì)烹饪完成的熟鱼,则放入冷藏室(shì),并尽快食用。

  冷藏室温度高于零度,不能(néng)长时间保(bǎo)鲜动物肉类,但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

  冷(lěng)冻室温度低至-14度以下,可以长时间保证肉质(zhì)质量,但同时会使鱼肉严重结冰,口味破坏。

  秋(qiū)冬季是(shì)体弱者进补的好时机(jī),鱼则是(shì)进补的好水产食(shí)品(pǐn),不仅味道鲜美,而且营养价值(zhí)极(jí)高(gāo)。

  其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍,且属于优质蛋(dàn)白,人(rén)体(tǐ)吸收(shōu)率高。

  鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

  鱼肉中脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量虽(suī)低,但其中(zhōng)的(de)脂团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月肪酸(suān)被证(zhèng)实有(yǒu)降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

  鱼肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷(lín),能有效地预防骨质疏(shū)松症(zhèng)。

  鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

  鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质,如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

  鱼脂肪(fáng)含量较低,且多为不饱和脂肪酸(suān)。

  鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低(dī),大多数只有(yǒu)1%-4%,如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

  鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

  在冷冻状态下,酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制,鱼的(de)保质时间也大大延长,通(tōng)常可达数(shù)月。

  冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化:

  1、从口感上说,冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

  这主要(yào)是因为(wèi)在冷(lěng)冻(dòng)过程中,鱼(yú)内的水分冻结成冰(bīng)晶,导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性(xìng)质(zhì)的(de)改变,包(bāo)括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化,凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性(xìng)的降低,盐(yán)溶性蛋白含量降低,ATP酶活性减低(dī)等,从而造成鱼肉(ròu)的品质(zhì)和口感下(xià)降。

  2、从营养上看,同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉一部(bù)分(fēn)营养。

  因为在(zài)鱼冷冻时,鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰晶,但(dàn)在解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白(bái)质分子聚合,也就不能被全部吸收回鱼肉中。

  这(zhè)种汁液的流(liú)失(shī)就伴随着鱼肉中一小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物(wù)质的流失。

  但是,这点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

  因为这一(yī)点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不得(dé)不提(tí)醒你,其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程(chéng)中,受局(jú)部团费收缴标准是多少钱,团费收缴标准是多少钱一个月水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因素(sù)影(yǐng)响(xiǎng),也会出(chū)现品质的下(xià)降(jiàng),一样有一定的营(yíng)养损(sǔn)失。

扩展(zhǎn)资料:

  鱼(yú)肉的营养(yǎng)价值:

  大多(duō)数鱼肉的脂(zhī)肪(fáng)占比都在5%以下,蛋白质含量(liàng)则高达15%-20%。

  而中(zhōng)国人消(xiāo)费最多的猪肉,脂肪平均占比高达37%,蛋白质含量仅为13.2%左右。

  而且,禽(qín)畜肉中的脂肪主要是饱和脂肪,过多摄入(rù)容易增加罹(lí)患心脑血管疾病(bìng)的风(fēng)险。

  鱼(yú)肉则富(fù)含不饱和(hé)脂肪(fáng)酸,有助于降血脂、降胆固醇,保护心脑血管健康。

  对孕(yùn)妇和婴幼儿来说,鱼更(gèng)是(shì)好东西。

  特别是某些深海鱼,其中的(de)多不饱和脂肪酸,比如大名(míng)鼎鼎的DHA,对大脑发育大有益处。

  除此之(zhī)外,鱼(yú)类还富含人体所需的(de)维生(shēng)素A、D、E等多种营养素。

  参考资料来源:人民网——冻鱼(yú)保(bǎo)鲜保(bǎo)营(yíng)养吗?

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