柴火鸡的面团是(shì)活(huó)面吗(ma)仍(réng)是熟面？柴火(huǒ)鸡的面团是活面的(de)。关于柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面以及柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗(ma)，柴(chái)火鸡面做法，火鸡(jī)面(miàn)是火鸡做(zuò)的吗等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加(jiā)啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题(tí)的，加少数也不(bù)会存(cún)在酒驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤酒(jiǔ),能(néng)够替(tì)代(dài)水(蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头shuǐ),使肉(ròu)质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但(dàn)需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒(jiǔ),就(jiù)需求相应削减豆(dòu)瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴(chái)火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活(huó)面，指(zhǐ)的(de)是(shì)通过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的(de)面食，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直(zhí)接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面(miàn)团是面粉和其(qí)他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和其他成分的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及(jí)配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉(fěn)及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团(tuán)中含有蛋白质(zhì)、脂蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头肪、碳水化合物、少数维生素及钙(gài)、钾、镁、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的(de)面团是活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南边(biān)区域十分有名的一种(zhǒng)菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但一般来(lái)说很少的人(rén)会在家里边(biān)去制(zhì)造这道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡(jī)仍是需求运用到柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本就没有(yǒu)办法(fǎ)常常的吃到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得很多人都想要到一(yī)些饭(fàn)馆里边去品(pǐn)味这道菜(cài)。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火(huǒ)或碳火(huǒ)在简易(yì)灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜(cài)油，至油热(rè)，将(jiāng)切好(hǎo)的(de)鸡肉下锅炒制(zhì)，炒至黄(huáng)色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香(xiāng)味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉现代都市的(de)人(rén)们现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠(yōu)远(yuǎn)的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就不由得想尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块并用(yòng)盐(yán)稍腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点(diǎn)葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成金黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄子(zi)参加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱(jiàng)油和(hé)水。

　　然后面粉加水和(hé)洽(qià)，和面(miàn)必定要留(liú)意不要硬，若是(shì)喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的饼(bǐng)就(jiù)不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅(guō)贴(tiē)贴在(zài)菜周围，记住饼(bǐng)的下部分要(yào)在菜(cài)水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧(shāo)一会，在小火焖一会(huì)，等(děng)碗里的(de)水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡(jī)特有(yǒu)蘑菇头比较大做起来，女不怕粗短就怕蘑菇头的(de)香味(wèi)。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡(jī)精(jīng)、味精(jīng)、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨牌块，焯水后加姜片(piàn)、料酒炖(dùn)至九老(lǎo)练，捞出待用(yòng)；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成(chéng)段，别(bié)离(lí)飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入(rù)适量(liàng)清水揉成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约(yuē)16个），团成团，用清水(shuǐ)略浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐(jiàn)烘烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调(diào)入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再下少数老(lǎo)抽调色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即(jí)成。

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