面和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母的(de)比例是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸(xī)收(shōu)和代谢后(hòu)产生的阳离子或(huò)阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离子占优势的则属碱性食(shí)物;而代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进阿富汗是哪一年灭亡的行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度(dù)，等锅内环境温度35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高(gāo)发酵(jiào)速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影阿富汗是哪一年灭亡的响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老(lǎo)面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么(me)做出来的(de)面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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