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料(liào)理可以(yǐ)生吃吗(ma)

　　料理是可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且切生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹(pēng)调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要新鲜(xiān)，不少日(rì)本(běn)人认(rèn)为生鱼片真正好吃(chī)是在杀了数小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵(jiāng)硬后达到(dào)最(zuì)高(gāo)点(diǎn)。当(dāng)然也(yě)有日本人(rén)认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生(shēng)鱼片好吃(chī)是由于僵直(zhí)前的(de)鱼肉有脆感。

无菜单料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法(fǎ)为顾客补(bǔ)上错(cuò)过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规(guī)定(dìng)的(de)就餐时(shí)间，不能超(chāo)时。

　　3、每道菜都有相配的酒水提(tí)供。

　　4、为(wèi)保持最(zuì)好的口感，无菜单料理的用(yòng)餐顺序(xù)非常讲(jiǎng)究。

　　先吃淡口味的，再到(dào)浓厚(hòu)的，最后再品尝味(wèi)道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每(měi)次(c谢霆锋资产有百亿吗ì)吃不同鱼之前，还要(yào)先吃(chī)片寿司薑(jiāng)清新一下口腔，才能更好地品尝出每一道菜品的味道(dào)。

　　厨师发办可(kě)以理(lǐ)解为无菜单料理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨根据当(dāng)天时(shí)令食材(cái)谢霆锋资产有百亿吗和对食(shí)客的喜好判断，即(jí)兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接待人数很少，最低(dī)人数只(zhǐ)有(yǒu)8-10人，因此需要(yào)提前预(yù)约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对(duì)客户选择困(kùn)难是，没(méi)有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料(liào)理,指的是客(kè)人不点菜(cài),只(zhǐ)需与主厨简单(dān)交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物(wù)、甜品,均(jūn)由(yóu)主厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料(liào)名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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