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红薯能够生吃吗

　　红薯(shǔ)是能(néng)够生吃的。

　　红(hóng)薯为(wèi)一类较(jiào)常见的食物，能够生(shēng)吃红薯，但不主(zhǔ)张生吃红(hóng)薯。生吃红(hóng)薯不会引起中(zhōng)毒，但生红薯中含有丰(fēng)厚(hòu)的(de)淀粉，

　　生红薯中的淀粉很难消化(huà)、吸收(shōu)，有或许由于消化(huà)不良而(ér)出(chū)现腹胀、打嗝。将生(shēng)红薯做(zuò)熟，才(cái)可让红薯中的淀粉发生(shēng)变化，相对(duì)更易消化(huà)。

　　一起不(bù)主张食(shí)用过多生红薯，是由于生红薯中(zhōng)含有一(yī)种气化酶(méi)，会导致食用红(hóng)薯后产气，感(gǎn)觉腹胀难过。

红薯怎样(yàng)挑才甜呢

　　1、选(xuǎn)品种。

　　红薯(shǔ)有四种，分别是红(hóng)心红薯、白心红薯、黄心红薯和(hé)紫(zǐ)心(xīn)红(hóng)薯。

　　红心红薯的滋(zī)味甜美，口感比较脆爽，含糖量十分高，蒸熟(shú)之后香气溢散，口(kǒu)感十(shí)分嫩。

　　白心红(hóng)薯淀粉(fěn)含量比较高，口感上糯而(ér)不腻，一(yī)般用(yòng)来制造薯(shǔ)粉，有嚼劲(jìn)。

　　黄心红薯是最常(cháng)见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜(cài)等(děng)各(gè)种办法，口(kǒu)感也(yě)是十分的清甜爽滑。

　　紫心红薯(shǔ)口(kǒu)感上(shàng)不是特别好，可是养(yǎng)分(fēn)价值比较高。

　　几种红薯(shǔ)的口感不同也比(bǐ)较大，在(zài)购买的时分(fēn)依据自己的需(xū)求来挑选就好了。

　　2、看红薯的外观(guān)。

　　首要咱们最直(zhí)观能(néng)看到的便是红薯的外观了，在购(gòu)买红薯(shǔ)的时(shí)分，咱(zán)们能够先看下(xià)红薯的外观，挑选外(wài)形丰满、外表润滑地进行购买(mǎi)，假(jiǎ)如红薯外(wài)表(biǎo)皮是高低不(bù)平或(huò)许(xǔ)有(yǒu)黑点(diǎn)、发霉或许(xǔ)是(shì)有缺口的就(jiù)别买了(le)，这种有(yǒu)或许是寄存时(shí)刻过(guò)久(jiǔ)，或许会有蜕(tuì)变的问题，假如是(shì)外表特别粗(cū)糙，或(huò)许也(yě)是寄(jì)存过久(jiǔ)，水分有些丢失掉了，还有便是(shì)发芽(yá)的必定不要(yào)购买。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑选红薯的时分，咱(zán)们尽量去(qù)挑选两头尖，中心粗形状的红(hóng)薯(shǔ)，这种红薯的口感(gǎn)是比较好(hǎo)的，由(yóu)于这(zhè)种(zhǒng)红(hóng)薯在成长(zhǎng)的过程中养分(fēn)吸收(shōu)得比较(jiào)均匀，养分价值更(gèng)好，圆(yuán)润的红薯看起(qǐ)来比较美观，可(kě)是相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)，两(liǎng)头尖、中心粗的红薯(shǔ)口(kǒu)感上会更好一些。

　　4、捏一(yī)捏红薯。

　　在把看(kàn)好的红薯放(fàng)进(jìn)购物袋的时分，能够随手捏一下红薯(shǔ)的(de)头(tóu)尾处(chù)，挑(tiāo)选捏起(qǐ)来比较(jiào)紧实(shí)的，假如是捏起(qǐ)来(lái)比较软(ruǎn)的话，有或许是水分丢(diū)失导致(zhì)的，就没有(yǒu)那(nà)么新鲜了，所以(yǐ)在挑选捏起来紧(jǐn)实水分也比较(jiào)足的。