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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细(xì)嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异(yì)状，另外质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片状物(wù)质存在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗(kē)粒感(gǎn)，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明状，而且吃(chī)的时候一点也(yě)不粘(zhān)喉(hóu)。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副(fù)产(chǎn)品/休闲食品等产(chǎn)品专(zhuān)业(yè)生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国内(nèi)较大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭(háng)州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零(líng)售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打(dǎ)西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭(háng)州采芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工(gōng)天然(rán)健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果(guǒ)干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕粉企业,澄江藕(ǒu)粉的代表性品牌(pái),农产品加工知(zhī)名企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色(sè)食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制鱼等系列食品的生(shēng)产/加(jiā)工/销售的企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限(xià堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释n)公司 )

　　7、艺(yì)福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专(zhuān)注(zhù)于(yú)经营生产中式餐(cān)饮和食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务集(jí)团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事白莲系列(liè)产品(pǐn)开(kāi)发生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营(yíng)企业(yè),白(bái)莲(lián)系列产(chǎn)品销往海内(nèi)外(wài),广昌莲香食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的(de)综合型食品企业,桂(guì)林智强食(shí)品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触(chù)，极(jí)易氧化，使粉的(de)颜色由白(bái)而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是(shì)纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用(yòng)色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清(qīng)香气(qì)味；

　　其它(tā)淀粉(fěn)则无(wú)此清(qīng)香气。

　　手试(shì).取少许藕粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质(zhì)地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉(fěn)和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片(piàn)状的藕粉表面上有(yǒu)丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不(bù)仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕粉用(yòng)少量冷开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠厚的熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)堪用是什么意思拼音，堪是什么意思解释稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子(zi)上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性及韧性均不(bù)如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一(yī)圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲(gāng)目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年(nián)。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维(wéi)素会影(yǐng)响(xiǎng)人(rén)体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪(zhū)肝与莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形(xíng)成混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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