鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其(qí)与(yǔ)水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪无(wú)法和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合(hé)，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生(shēng)水和(hé)热开水，加生水因自来水中(zhōng)有空气(qì)，水被(bèi)烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会受损。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的(de)老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要进行愈合(hé)的(de)患者(zhě)，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增加鸡蛋(dàn)中的热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等状(zhuàng)况。

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