近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括(kuò)吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台出现了第一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及(jí)抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布(bù)上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合(hé)理制定价(jià)格标准，依(yī)法(fǎ)明码标(biāo)价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价(jià)格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目前(qián)正处(chù)于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各(gè)地的游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打破(pò)近三年来(lái)车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日(rì)，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人(rén)次吸潮是什么意思，弄瓦之喜什么意思、发送旅客51033人(rén)次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借(jiè)着地理优(yōu)势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅(jǐn)需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平(píng)台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地(dì)榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门(mén)票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博(bó)市(shì)的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住(zhù)优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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