落座、打(dǎ)开手机、扫码点菜，已经成(chéng)为(wèi)不少人(rén)外出就餐时的潜意识动(dòng)作。不过，你是否意识到，这一便捷行为背后可能藏着猫腻：在一次次(cì)点击中，顾客的个人信息(xī)也被“收割”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北京(jīng)市(shì)消费(fèi)者协会(huì)发布(bù)对“扫码强制关注使用”现象的劝(quàn)喻。其中提到(dào)，“必须使用小程(chéng)序才能点(diǎn)餐”等扫码(mǎ)强制关注使用的现象在生(shēng)活中并不(bù)少见。

　　在北(běi)京工作的白领(lǐng)小张(zhāng)就经(jīng)常遇到这(zhè)种情况(kuàng)。“餐桌前坐定(dìng)后，服务员第(dì)一(yī)句就是请扫(sǎo)码点餐，当提(tí)出能(néng)不能用纸质菜单时(shí)，服(fú)务员(yuán)不是(shì)说纸质菜单(dān)菜(cài)品(pǐn)不全，就(jiù)是(shì)需等较长时间，有(yǒu)的干(gàn)脆(cuì)告诉你只(zhǐ)能扫码点餐(cān)。”小张(zhāng)回忆(yì)，“这不就是变相强(qiáng)制扫码点(diǎn)餐(cān)吗(ma)？”

　　如(rú)今，扫码(mǎ)自(zì)助点(diǎn)餐在餐饮业(yè)已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅店的老板吕先生(shēng)向中(zhōng)新经纬表示，他的餐厅自(zì)2021年起就彻底告别(bié)纸质菜单了，客人(rén)只(zhǐ)能扫桌边(biān)二维码进(jìn)入(rù)小程序点(diǎn)餐。“这样做(zuò)不仅(jǐn)节省人力成本，省去(qù)沟通成本，还不容易出错，效(xiào)率更高。此(cǐ)外(wài)，做(zuò)一套扫码点餐系统也不贵。”吕先生同(tóng)时表示，餐厅实施(shī)扫码(mǎ)点餐以来，只有极个(gè)别顾客提出过异(yì)议(yì)，其(qí)他顾客都已经习惯(guàn)成自然了。

　　据中(zhōng)新经纬(wěi)了(le)解(jiě)，目前(qián)一家(jiā)餐厅定制一个扫码(mǎ)点餐小(xiǎo)程序门槛并不高(gāo)，仅(jǐn)需花费数(shù)百元。

　　华斌（化名）之前(qián)在(zài)一(yī)家互(hù)联(lián)网(wǎng)公司做程序员，2021年离职后开了一间工作室，专门为各种店(diàn)铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮(yǐn)店(diàn)的扫码点(diǎn)餐小程序是用户(hù)咨(zī)询得最(zuì)多的。

　　“扫码(mǎ)点(diǎn)餐现(xiàn)在很普遍，一(yī)桌一(yī)码，用户扫码进入小程(chéng)序，点(diǎn)餐、结(jié)算、充值、堂食(shí)或(huò)自提都可以选择。开通门(mén)槛也比较(jiào)低，只需要提供营业执(zhí)照(zhào)，费用(yòng)的话，小程序(xù)申(shēn)请(qǐng)加开通微信支付共400元，如果再开通支付宝支(zhī)付额外付30kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心0元。”华(huá)斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮(yǐn)小程(chéng)序(xù)的店铺负责人(rén)也(yě)介绍称，定制扫码点餐小程(chéng)序仅需399元，包括(kuò)认证、搭(dā)建、设计等费用，餐饮店直接上传商(shāng)品就可以用。

　　不(bù)提供个(gè)人(rén)信息不能吃饭(fàn)？餐(cān)厅可自由设置(kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心zhì)

　　“只(zhǐ)是点个菜而已，有必要非(fēi)得扫码吗？”“点(diǎn)个菜为什么还(hái)要我提(tí)供微信昵称、手机号(hào)呢(ne)？”在(zài)社(shè)交平台上，不少网(wǎng)友表示不(bù)解。

　　华斌(bīn)说，在扫(sǎo)码(mǎ)点餐小程序的后台，餐(cān)饮店老板可以做一些数(shù)据(jù)分析，比如收入、销量(liàng)等基础数据(jù)，当然也可以分析(xī)会员(yuán)充值情况、顾客(kè)画像(xiàng)等(děng)。

　　那么如何获得顾(gù)客画像(xiàng)呢(ne)？华斌说(shuō)，这(zhè)些都(dōu)可以通过后(hòu)台设(shè)置实(shí)现(xiàn)。

　　“首先，可以设置不登录(lù)无法点餐，登(dēng)录(lù)主要是(shì)获(huò)取微信昵称、头像，有的小程序也会获(huò)取手机号(hào)。如果(guǒ)觉(jué)得这(zhè)样做用户体验不(bù)好，还有其他办法，可在(zài)支付环节(jié)，设(shè)置开通会员可领小额优惠券，大部分(fēn)用户(hù)会注册，这样就获取(qǔ)了用户的(de)微信信息(xī)和手(shǒu)机号。当然餐厅(tīng)也可以设置成直接点(diǎn)餐，获(huò)取(qǔ)这些信息的目(mù)的是方便以后运营(yíng)，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动(dòng)优惠(huì)信息(xī)。”华斌说。

　　吕先生也表(biǎo)示，当(dāng)时业务人员曾告诉他可通过设(shè)置获取顾客信息，且(qiě)信息越全面(miàn)越有利于后期分析客源。“我文化程度有限，也(yě)不(bù)想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐(cān)就(jiù)图个方便，所以(yǐ)我们不提供个人(rén)信息也能(néng)点餐。”吕先生说。

　　除了被(bèi)“收割”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都可以(yǐ)转变为小(xiǎo)程序的流量(liàng)，而商(shāng)家可选择通过接收推广广告获(huò)取广告费用。

　　据一位小程序开发者透露，点餐小(xiǎo)程序也(yě)可以接入(rù)第三(sān)方广告，顾客点击，餐(cān)饮店老板分钱。“当小程序的用(yòng)户量达到1000以上(shàng)时，就可以申请接入广告，开屏广告(gào)或者插入小程(chéng)序中都可(kě)以，顾客点击或浏览，餐饮(yǐn)店可以分流量费。”

　　据(jù)一(yī)位餐饮店老板介(jiè)绍，顾(gù)客点击(jī)一次他们(men)分(fēn)得的钱数并不(bù)固定，要看用户质量，有(yǒu)时(shí)候点(diǎn)一下是几毛钱，有时候(hòu)能达到一块(kuài)多。“总的来(lái)说，这笔收入不多，一(yī)个月几(jǐ)百(bǎi)块钱，有比没(méi)有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量(liàng)”，最终会失去顾客

　　针对(duì)存在已久(jiǔ)的强制扫(sǎo)码点餐(cān)，顾(gù)客(kè)们怨声载道，相关部门组织也多次发(fā)文，提出“不(bù)得”强制。不过，即使用户自愿(yuàn)选择扫(sǎo)码点餐，这里面(miàn)也并(bìng)非没(méi)有问题，还牵(qiān)扯到个人信息的获取和使用(yòng)。

　　为尽(jǐn)可能详细准确地(dì)分析顾客画像、大(dà)范(fàn)围准确(què)地推送营销信息(xī)，部分(fēn)餐厅商家(jiā)通(tōng)过设置(zhì)扫码(mǎ)点餐小程序后台，获(huò)取顾客个人信息，内容(róng)有多(duō)有少，程度(dù)有深(shēn)有浅，导(dǎo)致了(le)顾客必须(xū)提(tí)交个人信息，否则(zé)无法点餐的局面。

　　暂不论强(qiáng)制顾客扫(sǎo)码点餐、过(guò)度收集(jí)顾客个人信息已(yǐ)违(wéi)反相关法律规定，单是把顾客当成冷冰(bīng)冰(bīng)的“流量”，对整个餐饮业的经营环境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以(yǐ)服务为首要要求的餐饮(yǐn)业，顾客(kè)是一个个有温度的(de)人，满足顾客需(xū)求，提供优(yōu)良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码点(diǎn)餐，实际上是(shì)阻碍了餐厅(tīng)与顾客之(zhī)间有温度的交流(liú)，本应满足顾客个性需(xū)求(qiú)的便(biàn)捷(jié)扫码变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规定(dìng)的(de)基(jī)础(chǔ)上，将顾客当(dāng)成(chéng)了餐(cān)厅经(jīng)营营销(xiāo)的流量工(gōng)具，甚至是(shì)待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首先(xiān)强制(zhì)扫码点餐不合理(lǐ)不合法，消费者有权(quán)抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码点餐过度索权亦违反相关法(fǎ)律规(guī)定。对餐饮商家来说，强制扫码点(diǎn)餐获取顾(gù)客信息，看(kàn)似“圈粉”，获(huò)得了流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失(shī)去顾客(kè)。商家唯有意识(shí)到最(zuì)好的营(yíng)销(xiāo)手段是高质量的(de)服务，才能真正(zhèng)留(liú)住客(kè)户(hù)。

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