纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜(tóng)、锰(měng)、钼(mù)。

　　牛(niú)奶是人体(tǐ)钙的最佳来(lái)源，而且钙、磷比例适当，利于钙的吸收。

　　纯牛奶主要成(chéng)分有水、脂肪、磷脂(zhī)、蛋白质、乳糖、无机盐等。

　　纯(chún)牛(niú)奶中的蛋白质主(zhǔ)要是含磷蛋白质(zhì)。

　　奶(nǎi)中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪是高质(zhì)量的脂肪，品质最(zuì)好(hǎo)，它的消化率在95%以上，而且含有大(dà)量(liàng)的脂溶性维生素。

　　奶(nǎi)中(zhōng)的(de)乳(rǔ)糖是半(bàn)乳糖和(hé)乳糖，是最容(róng)易消化吸收的(de)糖类(lèi)。

　　奶中的矿物质和微量元素(sù)都是溶(róng)解(jiě)状态的，而且(qiě)各种(zhǒng)矿(kuàng)物质的含量比例(lì)，特别(bié)是(shì)钙、磷的(de)比例比较合(hé)适，很(hěn)容易消化吸收。

　　市场上(shàng)销售的主要是超高温瞬时灭菌牛奶（即常温下贮藏的牛奶）。

　　选购时除了(le)要到合格的(de)大市(shì)场选(xuǎn)购外，还要看看包(bāo)装是否完好无损，标(biāo)签(qiān)内容是否齐全，特(tè)别注意保(bǎo)质期。

　　捏一捏(niē)包装质感，如(rú)有很(hěn)硬的感觉，可(kě)能存(cún)在变(biàn)质情况(kuàng)。

纯牛(niú)奶(nǎi)可以(yǐ)加(jiā)热吗

　　可以加热(rè)。

　　加热方(fāng)法：将包装牛奶直接(jiē)放入不(bù)超过50度的温(wēn)水中，浸5到10分钟(zhōng)；牛奶倒入(rù)锅内，用慢火煮，边煮边搅拌，煮(zhǔ)至表面有热气即(jí)可(kě)；牛奶倒入微(wēi)波炉专用杯(bēi)中，或者将盒装奶打(dǎ)开盒口直(zhí)接放入微波炉内，加(jiā)热两分钟即可。

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