银(yín)耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发(fā)黄的，所(suǒ)以银耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大(dà)而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有的香(xiāng)味，多放一会儿(ér)有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银耳本身(shēn)无味道(dào)，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的(de)白色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的(de)时候需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的(de)银耳(ěr)是比较新(xīn)鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄一些，同(tóng)样的(de)，没有蒂(dì)头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花(huā)朵形叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过(guò)或者(zhě)是烘干之(zhī)后(hòu)颜(yán)色都是微微发黄的，但是为了(le)使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩会利用一些(xiē)成分将原本发(fā)黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是(shì)尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分(fēn)，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质的(de)话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加(jiā)工的(de)过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从(cóng)储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利(lì)于保存，所以日常生活中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋(dài)上的时间要稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉、软化的(de)情况下(xià)都是可以继续(xù)食用的，过期一段(duàn)时(shí)间或(huò)者出现变质反应了则不建议(yì)继续(xù)食(shí)用。

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