燕京啤(pí)酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发(fā)。

　　4月20日，燕京啤酒发布(bù)2023年一(yī)季报，实现营收35.26亿元，同比增(zēng)长13.74％；实现(xiàn)净利润(rùn)6456.38万(wàn)元，同比增长7373.28％。另据2022年年报，去年燕京啤酒的营收为132.02亿元，同比增长10.38％；净(jìng)利(lì)润为3.52亿元，同比(bǐ)增(zēng)长54.51％。

　　国内两大啤酒巨头青岛啤酒（600600.SH）和华(huá)润啤酒（00291.HK）也在(zài)过去一年实(shí)现营收(shōu)和净利(lì)润(rùn)的双增长。

　　财(cái)报数据显示(shì)，2022年，青岛啤酒实现营收321.7亿元，同比增长(zhǎng)6.65％，实现净利润37.1亿元，同比增长17.6％；华润啤酒实现营(yíng)收352.63亿元，同比增长5.6％；实现净(jìng)利润43.44亿元，同比下降5.3％，剔除(chú)一次性(xìng)初始补偿收益影(yǐng)响后，同比增长(zhǎng)32.8％。

　　这一业绩的取得，是啤酒企业调整产(chǎn)品(pǐn)结(jié)构、上调产品(pǐn)售价的结果。

　　相比于净利润的高增长，上述三家啤酒上市公司的营(yíng)收增长(zhǎng)幅度并不大(dà)，销(xiāo)量增(zēng)长也不如人意。不过，其高端(duān)产品的(de)表(biǎo)现却非常亮眼。当然，业(yè)绩数(shù)字增长的背后亦不乏关厂减员(yuán)、出售土(tǔ)地(dì)等降低经营成本、改善盈利的情况。

　　酒业(yè)分析师(shī)蔡学飞告(gào)诉时代财经，啤酒企(qǐ)业关(guān)停部分工厂是为(wèi)了提(tí)高运(yùn)行效率，降(jiàng)低运营成本，同时淘汰(tài)低端(duān)落后产能，而新增(zēng)产能是为了利用自身品牌、品(pǐn)质和区位优势，扩大高端产品的占(zhàn)比，符合(hé)整(zhěng)个行业(灰姑娘作者是安徒生还是格林yè)消费结构升级的(de)趋势。

　　动辄(zhé)上千元，啤(pí)酒迎来高价潮

　　随着(zhe)啤酒(jiǔ)由(yóu)增量市场转为存量市场，啤酒企业想依靠卖(mài)更多的啤酒来(lái)拉(lā)动业绩(jì)增长变得越来越难。

　　过去一年(nián)，上述三(sān)家(jiā)啤酒上市(shì)公司的(de)产品销量(liàng)增长幅度均在个位数。其中(zhōng)，华润啤酒销量1109.6万(wàn)千(qiān)升，微增0.4％；青(qīng)岛(dǎo)啤酒(jiǔ)实现产品(pǐn)销(xiāo)量807.2万千升，同(tóng)比增(zēng)长1.8％，其中主品(pǐn)牌销量444万千升(shēng)，同比增长(zhǎng)2.6％；燕京啤酒实现产品销量377.02万千(qiān)升，同比(bǐ)增长(zhǎng)4.12％。

　　为了改变啤酒销量增长乏力(lì)的局面，啤酒企业都(dōu)把目(mù)光(guāng)锁定(dìng)在高(gāo)端化上，啤酒(jiǔ)圈因此迎来一(yī)波“高价潮”。

　　过(guò)去一年，华润啤酒推(tuī)行多元品牌组(zǔ)合建设，并(bìng)推出(chū)多款新品(pǐn)，其中(zhōng)，在“醴”的(de)基础上推(tuī)出首款超高端烈(liè)性啤酒“醲醴”。另外，华润啤(pí)酒高端产品黑狮果啤、雪花全(quán)麦(mài)纯生及碳酸饮料雪花(huā)小啤等(děng)产品也相继上市；青岛啤酒(jiǔ)在保持“青岛(dǎo)啤酒主品牌+崂(láo)山啤酒第二(èr)品牌”战略的同时，也加快布(bù)局高(gāo)端和超高端市场；燕京啤(pí)酒(jiǔ)则(zé)持续实施大(dà)单品战略，形成以燕京 U8、燕京 V10等产品为代(dài)表(biǎo)的大单品与(yǔ)特色产品组合的产品(pǐn)矩阵。

　　你追我赶之下，啤(pí)酒(jiǔ)的售价也不断上(shàng)涨。2022年年初，青岛啤酒(jiǔ)推出了(le)一款名为“一世传奇”的高端啤(pí)酒(jiǔ)，这款一瓶1.5升装的啤酒(jiǔ)，每瓶售价高达1199元，而此前华(huá)润雪花(huā)啤酒最高端的啤酒“醴(lǐ)”，两瓶装礼盒的售价也只售999元。

　　高端化路线对业绩的提振效应明显。华润(rùn)啤(pí)酒表示，2022年，高档(dàng)及(jí)以上啤(pí)酒销量约210.2万千(qiān)升，较(jiào)2021年增长约12.6％，产品结(jié)构得(dé)到优化；青(qīng)岛(dǎo)啤酒中高端以上产品实(shí)现销量293万(wàn)千升，约占全年总销量807.2万千升的36％，中(zhōng)高端以上产(chǎn)品销量同比增长4.99％；燕京啤酒的核(hé)心大单品“燕京U8”的销量达39万千升，同比增(zēng)长超50％。从吨价(jià)看，中信证券研(yán)报显(xiǎn)示(shì)，燕京(jīng)啤酒的吨价超(chāo)3500元/千升，同比(bǐ)增长约6％。

　　但受(shòu)俄乌关系等影(yǐng)响，全(quán)球(qiú)啤酒原材料及包装物成本上升，燕京啤酒和华润啤酒的整体毛利率均有(yǒu)所(suǒ)下滑(huá)。

　　在此情况下，部(bù)分啤酒(jiǔ)企业开始筹(chóu)划(huà)拓展非(fēi)啤酒业务，寻找新的(de)增长点。

　　2021年(nián)10月，华润啤(pí)酒(jiǔ)通过其(qí)全资子公(gōng)司向山东景(jǐng)芝白酒注资13亿元(yuán)，收购(gòu)其40％股权。2022年，华润啤(pí)酒又(yòu)相继收购金(jīn)种子酒（600199.SH）和贵州金沙酒业股权，成为(wèi)这两(liǎng)家白酒企业的实控(kòng)方。

　　业内(nèi)普遍认为，华润啤酒跨(kuà)入白酒行业的(de)目(mù)的是(shì)希望借助白酒来实现(xiàn)高端化(huà)发展。

　　一(yī)边关厂卖地(dì)，一边扩建产(chǎn)能

　　过去一年，众多啤(pí)酒企业的营收增速放缓(huǎn)，但(dàn)净利润大多实现了可(kě)观的增长，除了高端化战略带(dài)来的拉动效应外，也与(yǔ)其(qí)关(guān)厂裁员、变卖资产以(yǐ)缩减成本(běn)的策(cè)略有关。

　　华(huá)润(rùn)啤酒在年报中透露，截(jié)至2022年年底，公(gōng)司在(zài)中国内地24个省(shěng)、市(shì)、区营(yíng)运(yùn)63间啤(pí)酒厂，目前正持续推动优化产能布局，已停止营运两(liǎng)间(jiān)啤酒厂。财报显示，2022年，华(huá)润啤酒于2022年(nián)一次性确认(rèn)员工补偿及(jí)安置(zhì)费用和关厂相关(guān)的固(gù)定资产减值亏损合共约2.35亿(yì)元。

　　近年来，“关(guān)厂(chǎng)”已经成为国内啤酒企业优化经营的常用(yòng)手段。燕京(jīng)啤酒(jiǔ)在近(jìn)期(qī)的(de)投资者交流会上就透(tòu)露，已着手(shǒu)开始(shǐ)进(jìn)行关厂动作(zuò)，同时(shí)调整(zhěng)和精简总部和工厂员工架(jià)构，压缩管(guǎn)理(lǐ)层级(jí)，未(wèi)来(lái)公司销售、管(guǎn)理费用率有(yǒu)望持(chí)续收(shōu)缩。

　　伴随着关厂“瘦身”，啤酒企业(yè)也出现(xiàn)较(jiào)大规模的减员。

　　财报数据显示，2022年，华润啤酒人(rén)员减少(shǎo)的趋势仍在延续，全年共聘用(yòng)约2.4万(wàn)人(rén)，较2021年减少1千(qiān)人；2022年，青(qīng)岛啤酒在职(zhí)员工(gōng)数合计为31707人(rén)，较(jiào)2021年减少1240人；燕京啤酒2022年(nián)在职员工数合(hé)计为(wèi)23708人，相比(bǐ)2021年的26145人减(jiǎn)少2437人。

　　出售空置的土(tǔ)地也为啤酒(jiǔ)上市公(gōng)司(sī)增厚了利润。

　　今(jīn)年(nián)3月2日，青(qīng)岛啤(pí)酒发布公告(gào)称，董事会(huì)同(tóng)意政府对公司所属杨家群货场(chǎng)土地进行收储。今年3月(yuè)1日，公司收到上述(shù)目标土地的(de)征收补(bǔ)偿总价(jià)款5.81亿元。

　　2021年，青岛啤酒也曾通(tōng)过资产处置的(de)方式获得4.81亿元的收(shōu)益，较上一年增加4.86亿元。青岛啤酒表示，这部分收益(yì)主要系公(gōng)司(sī)取得处置(zhì)土(tǔ)地使用权等(děng)长期资(zī)产的收益同(tóng)比增加所致(zhì)。

　　2021年1月22日，深圳市润投咨询有限公司、华(huá)润雪(xuě)花(huā)啤酒（中国）投(tóu)资(zī)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī)及本公司(sī)间接全(quán)资附属(shǔ)公(gōng)司(sī)华(huá)润雪(xuě)花(huā)啤酒(jiǔ)（中国）有限公司签订搬迁补偿(cháng)协议，华润(rùn)啤(pí)酒(jiǔ)就出(chū)让(ràn灰姑娘作者是安徒生还是格林g)其拥(yōng)有的地块收取初始(shǐ)补偿收益(yì)约17.55亿(yì)元，对应税后(hòu)收益13.16亿元。仅此一项，就为华润啤酒(jiǔ)带来了当(dāng)年约三成的利润。

　　而在关(guān)厂裁员的同时(shí)，啤酒企业(yè)也在筹划新增产(chǎn)能(néng)。

　　根(gēn)据官方资料(liào)，2022年，华润啤酒共(gòng)有7个搬迁(qiān)新建项目启动，包括蚌埠80万(wàn)千升/年搬迁(qiān)新建(jiàn)项(xiàng)目、喜(xǐ)力(lì)厦门40万千(qiān)升/年新建(jiàn)项(xiàng)目等，同时还有8个项目正式投产运营(yíng)，包括杭州工厂(chǎng)20万千升/年喜力啤酒(jiǔ)升级改造项目、黔南工厂新(xīn)增12万罐/小时(shí)罐装(zhuāng)生产线项目等。此(cǐ)外，燕京啤酒与青(qīng)岛啤酒也(yě)在年度报告中披露了多项新建(jiàn)、搬迁和改造工程。

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