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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为(wèi)蛋(dàn)比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水一定要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留缝隙的。

水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食(shí)之(zhī)一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为鸡蛋羹，山东人(rén)和(hé)东北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保(吴亦凡资产多少亿bǎo)鲜膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如果水(shuǐ)加多了就会造(zào)成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也(yě)比(bǐ)较大(dà)。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡(jī)蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉(ròu)和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开(kāi)水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋液过滤一下(xià)，包(bāo)上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即(jí)可，鸡(jī)蛋(dàn吴亦凡资产多少亿)羹就蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取出后加(jiā)入适(shì)量的(de)生抽、香油，再撒一(yī)把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜(cài)，真正说(shuō)素(sù)菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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