关于螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭，螺(luó)蛳粉臭的(de)是哪个调料包，螺蛳粉哪(nǎ)个料(liào)包不放不(bù)会(huì)臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对(duì)女性的坏处等问(wèn)题，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭(chòu)味并不(bù)是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在(zài)家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的(de)材料也会没(méi)有问题的(de)，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺(luó)蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华(huá)所在(zài)。

　　酸(suān)笋经过(guò)发(fā)酵，有一(yī)种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能使食(shí)物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋虽然(rán)闻起来臭，但吃(chī)起来味道鲜美、口感丰(fēng)富(fù)。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议(yì)冷水(shuǐ)下(xià)锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅(guō)煮的时间会长一(yī)些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能(néng)不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示(shì)煮(zhǔ)好(hǎo)了(le)，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再放清水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳(sī)粉(fěn)，煮3分钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞(lāo)进(jìn)碗里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀就可(kě)以(yǐ)食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中国第一(yī)集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独特(tè)的(de)柳州酸91是质数吗，95是质数吗笋，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉(quán)水用大(dà)瓦(wǎ)缸(gāng)腌制半个(gè)月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基酸物质(zhì)，所以(yǐ)就会有特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉(fěn)的酸(suān)臭味，也正(zhèn91是质数吗，95是质数吗g)是由此而来(lái)。

　　另外，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过螺(luó)肉熬(áo)制也(yě)会散发出一(yī)股独(dú)特的(de)味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺激，令(lìng)人(rén)爱(ài)上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程中，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物(wù)带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅(fǔ)料多食材(cái)丰富

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