酒店管理(lǐ)专业(yè)都学什么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待管理学，顾(gù)名思义(yì)，以后(hòu)发展方向为酒店管(guǎn)理方面的(de)人才(cái)，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础的岗位(wèi)前厅、餐饮等等职位做(zuò)起，具备一定的实际经(jīng)验才(cái)有(yǒu)机会晋(jìn)升为管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起(qǐ)点低，但随着目前国内外旅游业飞速发(fā)展，高(gāo)级酒(jiǔ)店管理人(rén)才(cái)在全(quán)球范围内都需(xū)求(qiú)量很大，前景还是(shì)不错，以下(xià)是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有(yǒu)以下(xià)四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营运：酒店管理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运(yùn)研(yán)究占(zhàn)比非常大，酒管专业(yè)的同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储存食(shí)品、如何正确(què)地处理各种食(shí)物等了解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业(yè)，在日(rì)常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的college，对(duì)于烹饪和服务都有很大比(bǐ)重的实践(jiàn)教学，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课(kè)，每个学生都必(bì)须亲身扮(bàn)演侍应生(shēng)和(hé)厨师的角(jiǎo)色，学(xué)习服务客人的(de)各种不同的角(jiǎo)色，例如门口迎(yíng)宾的(de)host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应(yīng)生。

　　在(zài)厨房大家也要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧烤等不同(tóng)的菜式，了(le)解厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意(yì)思的一门课(kè)，学(xué)生(shēng)们要了解酒类的(de)历史知识，并且学习如何亲(qīn)自调(diào)制鸡尾(wěi)酒，品尝各(gè)种(zhǒng)不(bù)同的(de)酒类，还(hái)要(yào)学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了(le)解酒店行业的营(yíng)运(yùn)，房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间(jiān)、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是(shì)必修，在(zài)此也需要懂得一(yī)些商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学生一听会(huì)计(jì)是拒绝的，不过酒管专业(yè)的会计(jì)知识(shí)相(xiāng)对来说(shuō)已经算(suàn)是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅的运营成本、利润等等东西(xī)，并且能很快(kuài)的运用到工(gōng)作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体来(lái)说有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习(xí)为主的，通常不太注重实践(jiàn)操作方面，主(zhǔ)要学习的是酒(jiǔ)店业的(de)未来发展、餐饮业的运营方式和财务管理等等(děng)。

　　按照(zhào)这(zhè)个方(fāng)向学习(xí)的人未来的(de)发展方向(xiàng)可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着也可以直(zhí)接成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是制(zhì)定(dìng)战略发(fā)展方向(xiàng)的重要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重操作、运营和(hé)实践(jiàn)的学习(xí)，除了学习理论方面的内容，还会(huì)了解到每(měi)个(gè)部(bù)门的具体操作方法(fǎ)，细致(zhì)到餐厅的托盘(pán)如(rú)何(hé)拿、中西(xī)餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提(tí)问者(zhě)口中所(suǒ)说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就业(yè)来说，以实践为(wèi)主的学习方向比较推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可以(yǐ)发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基(jī)层部门干出(chū)来的，很少有专门研究酒店运营或单(dān)纯学习理论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业(yè)是一个操作性非常强的行业，光有理论是(shì)远远不够(gòu)的，懂的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理行业(yè)人士(shì)的建议：

　　1、酒店这个行当，经验(yàn)比(bǐ)学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到(dào)了酒店的高层。

　　3、任(rèn)何一个企业，都只为你(nǐ)的工作业绩而不(bù)是你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择(zé)了酒店(diàn)行业(yè)，从技能(néng)学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心(xīn)态

　　因为你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的水有多(duō)深，你永远也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫(māo)腻(nì)

　　四、入住酒店管(guǎn)理面(miàn)临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务岗位，不是简猛(měng)高科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的是(shì)手把手踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实践操作，目前大部(bù)分(fēn)从业者为低学历人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务人员所获得的收(shōu)入、社会地位(wèi)、个人(rén)成就感(gǎn)是(shì)相当低(dī)的，前期(qī)必须(xū)能忍受这种低薪、低(dī)创造力、低附加值(zhí)、低社会地位(wèi)的工作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才(cái)能胜任，应届生的水平根本不足以胜任部门级、公(gōng)司级的管理(lǐ)需要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基(jī)层其慢慢(màn)做起!

　　总之，酒(jiǔ)店(diàn)管理专业未来前景还(hái)是有的，重(zhòng)点就在于你能否调整自己的心态，有良好的情(qíng)商(shāng)，是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在(zài)底层做!

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