面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意(yì)环境(jìng)温度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家(jiā)中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温(wēn)度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地方都可以。across 和 cross的区别，cross和across区别和用法p>

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了(le)整出(chū)来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵(jiào)速度，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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