近(jìn)一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试(shì)图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热度(dù)小高峰；3月10日(rì)，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。<娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星/p>

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店(diàn)铺缺斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势(shì)迅(xùn) 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规(guī)范经营者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调(diào)节价的(de)，要依法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右(yòu)；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百家，呈快(kuài)速(sù)增(zēng)长态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城(chéng)市，淄博(bó)各火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发(fā)旅客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达(dá)。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群(qún)凭借(jiè)着地理优势，娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今，淄博市(shì)正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄(zī)博的(de)热(rè)度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青(qīng)年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完(wán)善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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