咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉需求一(yī)些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排(pái)挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美(měi)人(rén)士最了(le)解(jiě)的我国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因(yīn)此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiān)在每块肉上浅浅(qiǎn)划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测(cè)验能(néng)够(gòu)看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和(hé)适量(liàng)西红柿酱(jiàng)一同炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋(zī)味，觉得甜了就加点醋，觉得(dé)酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点(diǎn)水。

　　把

东莞属于几线城市　　5、肉(ròu)倒入，酱(jiàng)料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适(shì)量(liàng)；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自(zì)中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状(zhuàng)。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋(dàn)液；后再将肉(ròu)块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白(bái)砂糖（假如是罐头，能(néng)够(gòu)削减成(chéng)2匙或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低(dī)，淀粉会(huì)掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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