而若是买已切开(kāi)的，则要挑(tiāo)果(guǒ)肉的橘(jú)黄颜色越鲜浓，胡(hú)萝(luó)卜素含量就越多。

　　2、闻：南瓜熟(shú)后有一种(zhǒng)清香气味，而没有(yǒu)成熟的(de)嫩瓜(guā)有一种菜瓜的味道。

　　3、掂(diān)：相同大小的南(nán)瓜，挑选(xuǎn)的(de)时候(hòu)，选沉重的那(nà)一(yī)个。

　　较(jiào)沉的南瓜，成熟(shú)度更好(hǎo)。

　　4、拍：将南瓜托在手(shǒu)上，用另一只手去拍，如(rú)果声(shēng)音发闷，感(gǎn)觉南瓜的内(nèi)部(bù)结构非常紧实，就证(zhèng)明南瓜的成熟度比较高。

南(nán)瓜怎么挑选又糯(nuò)又甜南(nán)瓜如(rú)何挑(tiāo)甜

　　1、观(guān)察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南(nán)瓜的颜(yán)色是不一样的。

　　市场上常卖的两个品(pǐn)种(zhǒng)，一个是(shì)蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色橙色(sè)的(de)，成熟的(de)好，口感就好;还(hái)有(yǒu)一种京绿栗南瓜(guā)，北京(jīng)的品种，挑选要找颜色深绿的、所以，什(shén)么样的南(nán)瓜又面(miàn)又(yòu)甜，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可以通过看南(nán)瓜的形状看出来，有的南(nán)瓜是圆的(de)，带有条纹的；有(yǒu)的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不管什么(me)形状的南瓜，在(zài)挑选(xuǎn)的时候(hòu)，要找(zhǎo)形状完(wán)整的，有(yǒu)凸起或斑点的不影响口感，这是南(nán)瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南(nán)瓜的外皮(pí)。

　　购买时要找老(lǎo)南瓜，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就(jiù)是(shì)老南(nán)瓜；如果一掐就(jiù)破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音。

　　挑(tiāo)选南瓜时(shí)，可将南瓜托(tuō)起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍打，辨别(bié)一下南瓜的(de)声音，闷响的(de)就是(shì)老南瓜(guā)，反之，成熟度就没那么(me)好了。

　　5、看瓜(guā)瓤(ráng)。

　　南(nán)瓜成熟的好，口感就是又糯又甜，这个在切开南瓜(guā)的一瞬间也能判断(duàn)出来。

　　成熟好的南瓜，瓜瓤比较坚硬，颜(yán)色呈金黄色，瓜籽(zǐ)粒饱(bǎo)满，这样(yàng)的南(nán)瓜吃起来(lái)既面又糯(nuò)还(hái)甜；瓜瓤(ráng)颜(yán)色较(jiào)浅的，成熟度不够，口感也要略差一些。

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