料酒可以用白酒替代吗(ma)，料酒(jiǔ)可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候发现屋里的料酒(jiǔ)没了，但是炖肉里(lǐ)最(zuì)重要的就是去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的话用白酒应该也是(shì)可以的(de)吧？一般在没有料酒的(de)情况下用什么替代是比(bǐ)较好的(de)？的。

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料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒(jiǔ)替(tì)代吗

　　家(jiā)里没有料酒(jiǔ)了可以(yǐ)用白酒代(dài)替(tì)，不过需要注(zhù)意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的(de)，但由于酒(jiǔ)精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的(de)破坏(huài)，从(cóng)而影响口(kǒu)感，也会影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量不(bù)要用白酒代替(tì)料(liào)酒。

　　家里没(méi)有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了也(yě)可以用黄(huáng)酒代(dài)替。

料(liào)酒可(kě)以(yǐ)用什么(me)替代

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒或花(huā)雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统称，主要包括(kuò)黄酒(jiǔ)等。

　　它的作用是去除鱼、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并(bìng)不是某种(zhǒng)酒，也不是饮用(yòng)酒，而是(shì)所有烹(pēng)饪(rèn)用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称。

料酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称(chēng)料酒，它包括(kuò)黄酒、汾(fén)酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主要(yào)是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的(de)香气，有(yǒu)利于咸(xián)甜各味充分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭(tíng)烹饪一(yī)般用黄酒。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据烹调的食物酌量使用(yòng),比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品酌情(qíng)使用~注意一(yī)定(dìng)的量就好了哦。

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