但若鹅蛋的食(shí)用量合适，且个人体质也健康正常(cháng)的人群食用(yòng)鹅蛋之(zhī)后是可(kě)以起到补(bǔ)益身体(tǐ)的作用的(de)，主(zhǔ)要是鹅蛋当中(zhōng)的(de)铁、磷(lín)、维生素(sù)A、D、核黄素和硫(liú)胺素等营养(yǎng)物质(zhì)含量丰富，对(duì)人体健(jiàn)康是(shì)有益的。

新鲜鹅蛋如何保鲜存放时(shí)间长

　　1、石灰水贮藏法：取0.5千(qiān)克生石(shí)灰加25千克清(qīng)水充分搅(jiǎo)拌，经2天的静置(zhì)沉淀后，取上面(miàn)的清液倒入缸内，然(rán)后将挑选好(hǎo)的新鲜鹅(é)蛋放人缸内(nèi)浸泡，盖上缸盖，周(zhōu)围温度保持(chí)在25℃以下，最好是(shì)10℃-15℃，采用此法一般可保(bǎo)存3-4个(gè)月。

　　2、简易贮藏法：在容器(qì)中添加填充(chōng)物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物灰等(děng)，进行新(xīn)鲜(xiān)鹅蛋贮藏。

　　3、淡盐水贮(zhù)藏法：清水5千克、食盐35克(kè)，经煮沸搅拌，取出晾凉，将新鲜(xiān)鹅蛋(dàn)放入(rù)容器内，再将配好(hǎo)的盐(yán)水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘(lí)米。

鹅蛋怎么保存 鹅蛋(dàn)存放(fàng)方法

　　鹅蛋在顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程(zài)保(bǎo)存上面其实(shí)有(yǒu)很多要(yào)注(zhù)意的点，比较常见的储存方法有(yǒu)冷藏法顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程(fǎ)，石(shí)灰水储(chǔ)藏(cáng)法和淡盐水储(chǔ)藏法，这几种方(fāng)法对(duì)于保(bǎo)存鹅(é)蛋来说效果(guǒ)都是比较好的。

　　 鹅蛋怎么(me)保存

　　 1、冷藏法：将检验合格的鲜(xiān)蛋，保存在温(wēn)度(dù)为1℃-2℃的(de)冷库内(nèi)，在这样的温度下，胚胎(tāi)停止发育，蛋内的微生物和酶的活动(dòng)受到(dào)抑制，保(bǎo)鲜的目的(de)自然就达成了(le)。

　　 2、石灰水(shuǐ)贮藏法：取0.5千克生石灰加(jiā)25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取(qǔ)上面的清液倒(dào)入(rù)缸内(nèi)，然后(hòu)将挑选(xuǎn)好的(de)蛋(dàn)放人缸内浸泡，盖上缸盖(gài)，周围温度保(bǎo)持在25℃以(yǐ)下，最好是10℃一15℃，采用此(cǐ)法一般可保存3-4个(gè)月(yuè)。

　　 3、简易贮藏法：在(zài)容(róng)器中(zhōng)添(tiān)加填充物，如谷糠、锯(jù)末、谷物、豆类、植物(wù)灰等(děng)，进行鲜蛋贮(zhù)藏(cáng)。

　　 4、淡盐水贮藏法(fǎ)：清水(shuǐ)5千克、食盐35克，经煮(zhǔ)沸搅拌(bàn)，取出晾凉，将蛋放入容(róng)器内(nèi)，再(zài)将配好的盐水灌(guàn)入，直至盐水高出蛋(dàn)面3-4厘米。

　　鹅蛋存放小技巧(qiǎo)

　　 1放在通风处，不要水洗(xǐ)，有污物的蛋可以(yǐ)先用(yòng)温(wēn)水浸(jìn)过的(de)半(bàn)湿毛巾擦(cā)一遍，然后(hòu)大(dà)头朝上(shàng)小头朝(cháo)下，竖着放在冰箱里，能保(bǎo)鲜较长时间。

　　 2在蛋(dàn)的表面均匀(yún)地涂(tú)上一层食用油，或用保鲜(xiān)膜包裹后放(fàng)入冰箱(xiāng)，都可防止蛋壳内(nèi)的水(shuǐ)分蒸发，阻止外部细菌侵(qīn)入蛋(dàn)内。

　　鹅(é)蛋营(yíng)养成分

　　 1鹅(é)蛋中(zhōng)含有多种蛋白质(zhì)，最多和(hé)最主要(yào)的是蛋(dàn)白中的卵(luǎn)白蛋白和蛋黄中的卵黄(huáng)磷蛋白，蛋白质中(zhōng)富有人体所(suǒ)必(bì)须的各种氨(ān)基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　 2鹅(é)蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的(de)磷(lín)脂(zhī)，其中(zhōng)约一半是卵磷脂，这些成(chéng)分对人的脑(nǎo)及(jí)神经(jīng)组织的发育有(yǒu)重(zhòng)大(dà)作用;

　　 3鹅蛋中(zhōng)的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较(jiào)多，也容易被人体吸收(shōu)利用;

　　 4鹅蛋中的维生素也(yě)很丰富，蛋黄中有丰(fēng)富的维生素A、D、E、核黄素和(hé)硫胺(àn)素(sù)，蛋(dàn)白(bái)中的维生(shēng)素以核黄素和尼克酸居多(duō)，这(zhè)些维(wéi)生(shēng)素也(yě)是人体所必须的维生素。

　　鹅蛋的做(zuò)法大全(quán)

　　 一、水煮鹅(é)蛋(dàn)

　　 材(cái)料(liào)：鹅蛋1粒(lì)、水半锅(guō)、半小(xiǎo)匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水中，煮滚，水沸腾后(hòu)，将蛋用(yòng)勺子放入(rù)水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白(bái)凝固幼嫩(nèn)，蛋黄半熟(shú)。

　　六分(fēn)钟，蛋白凝固(gù)，蛋(dàn)黄半(bàn)熟。

　　十分钟(zhōng)，蛋(dàn)全(quán)熟。

　　 二、鹅蛋(dàn)炒牛肉

　　 材料：牛肉、酒、香油、胡椒(jiāo)、生粉(fěn)、生抽、小(xiǎo)苏打、鹅蛋、葱、盐(yán)、鱼露

　　 做法：

　　 1、牛肉(ròu)半斤(jīn)用酒(jiǔ)、生(shēng)抽、生粉、胡椒粉、香(xiāng)油拌匀腌十分(fēn)钟。

　　如果早上买(mǎi)来晚上吃也可以(yǐ)切(qiè)好腌冰(bīng)箱冷藏。

　　建议你(nǐ)最好在炒前(qián)加点小苏打。

　　可以(yǐ)让牛肉更(gèng)鲜嫩，切记不能过量。

　　 2、鹅蛋一个，打(dǎ)散加盐调匀后(hòu)加点葱花拌匀。

　　 3、油锅烧热(rè)。

　　下(xià)油，油(yóu)有点温(wēn)度(dù)时下牛肉(ròu)。

　　(温油下锅能让肉类(lèi)嫩滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟(shú)时倒入蛋液翻(fān)炒。

　　如果你喜欢鱼露(lù)味(wèi)道可加点鱼露。

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