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干银耳能够直接(jiē)煮吗

　　干银耳(ěr)是能够直接煮的。

　　干银耳直(zhí)接煮对身体并(bìng)没有损(sǔn)害，但一(yī)般主(zhǔ)张(zhāng)银耳、木耳(ěr)等菌类食物(wù)，先用温(wēn)水或白开水浸泡一小时左(zuǒ)右，再(zài)进(jìn)行烹煮。

　　由于浸(jìn)泡后的(de)银耳会吸(xī)收水分，变得比(bǐ)较(jiào)松软，需求煮的时刻较(jiào)短。假如直接(jiē)拿去煮，由于干银耳(ěr)的水分含量少，煮的(de)时刻就(jiù)会相应(yīng)延伸，加热的进程也会对银(yín)耳(ěr)中的养分物质发生损(sǔn)坏，形(xíng)成(chéng)养分丢(diū)失。但不会发(fā)生有害物质，不会影响身(shēn)体健康。

　　银耳中(zhōng)含有多糖(táng)、氨基酸、葡萄糖、蛋(dàn)白质(zhì)，以及丰厚维(wéi)生素和矿物质(zhì)，如(rú)硫、磷、镁(měi)、钙(gài)、钾、钠等。其间(jiān)银耳中的多糖是(shì)一种植物(wù)化合物，能(néng)够与身体里不利(lì)于(yú)健康的自由基(jī)中和(hé)，然(rán)后起到必(bì)定(dìng)的保(bǎo)健效果。

　　别的银耳中含有丰厚的凶猛的意思是什么 凶猛的近义词胶原蛋白质(zhì)，比一(yī)般动物性蛋白质(zhì)更简单被身体吸收。日常日(rì)子能够(gòu)将(jiāng)银(yín)耳和莲子、红枣、燕窝等(děng)食材一同烹煮，不只丰(fēng)厚口感，还(hái)能添加更多养分物质的摄入(rù)，增(zēng)强(qiáng)养分的弥补。

干银耳要泡多(duō)久才干够(gòu)煮

　　若(ruò)用凉(liáng)水泡发，泡(pào)发时刻为3-4个小时；若用热水(shuǐ)泡发，20分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)。

　　泡发后的银耳需求将(jiāng)底部去掉，底部不行食用，最终再用清水清洗几(jǐ)回即(jí)可。

　　但(dàn)主张用冷(lěng)水泡，由于(yú)用热水泡银耳，不只(zhǐ)不(bù)易充沛泡(pào)开，口感还会绵软发黏，其(qí)间不少养(yǎng)分成分都会被(bèi)溶解而损失掉。

　　干制银耳保留了银耳中的绝大多数养分(fēn)，一般银耳在采(cǎi)摘后马上(shàng)会(huì)采纳烘干脱水，既隔绝了细菌，又保留了多糖、维生素(sù)、矿(kuàng)物质等，并且干银耳(ěr)不含(hán)卟啉(lín)类光感物质，对人体(tǐ)无害而有利。

　　其次，银耳干制进程中(zhōng)，即便原先有少数毒素污染，在阳光紫外(wài)线(xiàn)的效果下也会降(jiàng)解不少。

　　从(cóng)食物的安(ān)全性来看，干银耳能够长时刻放在枯燥通风的(de)当地保存，相对于(yú)鲜银(yín)耳(ěr)来说是(shì)安全(quán)性是比(bǐ)较高的。

　　银耳(ěr)绝(jué)大多数品种都生(shēng)于各(gè)种树(shù)木的原木上。

　　但银(yín)耳菌丝几乎(hū)没有分解纤(xiān)维素的才能，因而在其完(wán)结日子(z凶猛的意思是什么 凶猛的近义词i)史的(de)进(jìn)程有必要依(yī)靠另(lìng)一种真(zhēn)菌的帮(bāng)忙即香灰菌，又(yòu)称耳友菌，亦称羽毛状菌丝(sī)，它能把银(yín)耳(ěr)菌丝无法使用的纤(xiān)维素(sù)、木质素、淀粉等分解(jiě)为银耳菌丝能够吸收的养分成分。

　　银耳孢(bāo)子(zi)在相(xiāng)对湿度 70%-80%的(de)条件下(xià)可萌发成菌丝，菌丝不断成长、分(fēn)解发(fā)生子(zi)实(shí)体。

　　子实体在(zài)相对湿(shī)度80%-90%的条件下敏捷发育，若相对湿度超90%，则(zé)不易萌发(fā)成菌丝(sī)，而以芽殖(zhí)方式呈现，并且萌(méng)发成菌丝成长软弱纤(xiān)细(xì)稀(xī)少，子实体(tǐ)分解不良或(huò)胶化(huà)成团成(chéng)堆。

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