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关(guān)东煮汤(tāng)底需要一天一换吗，一元(yuán)一串的关(guān)东煮(zhǔ)利润(rùn)多少

　　是每天(tiān)都重新煮。

　　关(guān)东(dōng)煮都会每天换一次汤(tāng)底(dǐ)的,在每天早上熬(áo)制好汤底之后,随着每次客人点单,水变少之后(hòu)又加水,所(suǒ)以汤会变得越来越淡,所以到了晚上汤(tāng)会变少,到了下班就(jiù)帮汤倒(dào)掉,第(dì)二天再重新(xīn)煮(zhǔ)一锅汤(tāng),所以关东煮大(dà)概是每(měi)天一换,有时候客人多(duō)可能多煮。

关东煮一般煮多久才好

　　这是因为关(guān)东煮是实心的，浮力(lì)不(bù)够，所以不会浮上(shàng)水(shuǐ)面。

　　但是(shì)，当水开了以后，我们(men)会(huì)看到关东煮会慢慢地一个个都浮到了水面上，而且似乎饱满了一些(xiē)，这又是(shì)为什(shén)么呢？其实是因为关(guān)东煮的(de)浮力增大了。

　　关东煮(zhǔ)明明是实心的，为什么会增加(jiā)浮力(lì)呢？其实，说(shuō)关东煮、肉丸(wán)是实心的，只是外表而已(yǐ)。

　　其(qí)实，它里(lǐ)面(miàn)也是有水(shuǐ)份、有(yǒu)间隙(xì)的。

　　当水的热度(dù)慢慢进入到(dào)关东煮里面(miàn)以后，会产生水蒸气，但这(zhè)气却(què)跑不出来，会充盈在(zài)关东煮(zhǔ)里，使关(guān)东煮变成了一个小小的浮球(qiú)，就(jiù)会浮(fú)到水面上。

关东煮(zhǔ)为什么煮不烂

　　两小时。

　　关东煮是(shì)一(yī)种源自日本(běn)关(guān)东地(dì)区(qū)的料理。

　　通常材料包(bāo)括鸡蛋、萝卜、土豆、海(hǎi)带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些(xiē)材(cái)料每(měi)一种都分(fēn)别放在互不相通的铁格子锅里，用海带(dài)木(mù)鱼花熬制的高汤小火(huǒ)慢煮，有不(bù)同的口味。

　　关(guān)东煮源自味(wèi)噌田乐，用水煮熟豆腐或者蒟(jǔ)蒻，再用味噌调味后进食。

　　关(guān)东(dōng)煮在(zài)中国台湾也(yě)十分流(liú)行，在当(dāng)地又(yòu)被俗(sú)称作黑轮，这是(shì)台语中带有齿音性质的边音导(dǎo)致的类化(huà)。

　　台湾的关东煮大(dà)部分已(yǐ)不是日本的原(yuán)始口(kǒu)味，且(qiě)在放(fàng)置的材料上(shàng)，也有相当(dāng)地差(chà)异性。

关东(dōng)煮需要一直煮吗

　　关(guān)东(dōng)煮是一个火遍大江南北的小吃，源自日本(běn)关(guān)东地(dì)区，因制作(zuò)方便(biàn)、口感鲜美，后广为流传。

　　很(hěn)多人(rén)在(zài)购买关东(dōng)煮时，细心一点就(jiù)会发现，关东煮铁格(gé)子里(lǐ)的食(shí)材其实一直在慢慢炖煮。

　　关东煮的灵魂就(jiù)在(zài)于它的(de)汤(tāng)底，但食(shí)材即(jí)使煮熟了也(yě)不(bù)一定入味了，所以关(guān)东煮(zhǔ)在煮熟(shú)后还一直开着小(xiǎo)火煮(zhǔ)，就是为了让食(shí)材(cái)更加入味(wèi)。

　　除(chú)此之外，关东煮一直开小火煮还可以(yǐ)保温，以免食物都冷掉了(le)，口感也不(bù)如(rú)之前。

　　而(ér)关(guān)东(dōng)煮中的肉丸在汤上飘浮(fú)，也是(shì)因为(wèi)肉丸是空心(xīn)的，里(lǐ)面(miàn)有水(shuǐ)份和间隙，当水的热度慢慢进(jìn)入到关东(dōng)煮里面以后，会产生水蒸气，但这气却跑不出来，会充盈在(zài)关(guān)东煮(zhǔ)里，使关东煮变成了(le)一个(gè)小(xiǎo)小的浮球，就会浮到水面上(shàng)。

关东煮汤能喝(hē)吗

　　可(kě)以。

　　关东煮汤料，又称(chēng)柴(chái)鱼高汤，是一种风味独(dú)特、营养丰(fēng)富、操作(zuò)方便的冲煮汤料，深受(shòu)广大餐饮业主及家庭主(zhǔ)妇的喜爱(ài)，能(néng)帮您做(zuò)出(chū)鲜(xiān)美可口具有(yǒu)独(dú)特(tè)海鲜风味的菜肴(yáo)。

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