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酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什(shén)么(me)的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学些什么内容

　　三(sān)年(nián)内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将达(dá)800家(jiā)，高(gāo)级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业(yè)是全(quán)球十大热门行业之一，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才在全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人才(cái)市场上(shàng)，酒(jiǔ)店管理人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北(běi)京(jīng)奥运会，2010上海世(shì)博会和越来(lái)越多的国际大(dà)型活动将在中国举(jǔ)行，中国对旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也日益增大(dà)，所(suǒ)以(yǐ)你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层(céng)。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人员，以高薪(xīn)阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员在中国十大(dà)百万年(nián)薪职业中排名第六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为(wèi)上海服务(wù)产业(yè)的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国(guó)际酒店管(guǎn)理集(jí)团在(zài)上海(hǎi)投资或管(guǎn)理高(gāo)星(xīng)级酒店，酒店行(xíng)业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的(de)国际化酒店(diàn)管理人才。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求(qiú) 本(běn)专业培(péi)养拥护党的基本(běn)路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第(dì)一线的，德(dé)智体美等全面(miàn)发展的中等职(zhí)业(yè)技术(shù)应用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济(jì)管理基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮与旅游基础知识(shí)，具备(bèi)酒店基本(b云n是哪里的车牌号ěn)管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要(yào)去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理及餐饮、客(kè)房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重(zhòng)学生综合素质的培养，主要学(xué)习经济管理基(jī)础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突出技能(néng)培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的技能训练。

　　 二、主要课(kè)程 酒店管理(lǐ)概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管理、酒店(diàn)心(xīn)理(lǐ)学(xué)、旅游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与管理、餐(cān)饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财(cái)务管理、会议服务(wù)与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向 1、具(jù)有诚信、坚毅(yì)的品格和敬(jìng)业、负责(zé)的职(zhí)业道(dào)德与团(tuán)队协作精神；

　　 2、具有(yǒu)较好的专(zhuān)业基础知识(shí)和自学(xué)能力、进取创(chuàng)新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了(le)解现代服务业发(fā)展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客(kè)房、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉(xī)我国酒店业发展的方针(zhēn)、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基本服务能力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算机(jī)操作、文字表达(dá)、人(rén)际沟通(tōng)能力以及一定的职(zhí)业外语表(biǎo)达能力。

　　济南,和北京都有(yǒu)专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理专业，也称(chēng)招待管理(lǐ)云n是哪里的车牌号学，顾名思(sī)义，以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店(diàn)管理方面的人才，但刚从酒店管理专业(yè)毕业，需(xū)要从最基础的岗(gǎng)位前厅、餐饮(yǐn)等等职(zhí)位(wèi)做起，具(jù)备(bèi)一定的实际经验(yàn)才有机会晋升为(wèi)管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前(qián)期起点(diǎn)低，但随(suí)着(zhe)目前国内外旅游业飞速发(fā)展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大(dà)，前景还(hái)是(shì)不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)及就业(yè)的相关详细(xì)内容！

　　一、酒店管理必(bì)修的课(kè)程，野(yě)旅(lǚ)主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营(yíng)运：酒店管理专业中食品营运研(yán)究占比非(fēi)常大(dà)，酒(jiǔ)管(guǎn)专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食物的选配、如何正确地储(chǔ)存食品、如何正(zhèng)确地处理(lǐ)各种食物(wù)等了(le)解食(shí)物的(de)各方面理论知识(shí)，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业，在日常生(shēng)活中也(yě)非(fēi)常适用。

　　2、厨房(fáng)与招待：在注重实用经(jīng)验的(de)college，对于烹饪和服(fú)务都有很(hěn)大比重的(de)实践教学(xué)，大一就(jiù)会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身(shēn)扮演侍应生和厨师的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如门(mén)口(kǒu)迎宾的host、饮(yǐn)料部的(de)人员、传菜员还(hái)有(yǒu)侍应生。

　　在厨(chú)房(fáng)大家(jiā)也要学习如(rú)何烹制(zhì)凉菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的菜式，了解厨(chú)房的运作。

　　调(diào)酒课(kè)：这是(shì)比(bǐ)较有意(yì)思的(de)一(yī)门课，学生们(men)要了解酒(jiǔ)类(lèi)的历史知(zhī)识，并且学习如何(hé)亲自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒类，还要(yào)学(xué)会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要(yào)考取(qǔ)可以在正规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划也都是(shì)必(bì)修(xiū)，在此也需要懂得一些商业相关的(de)知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运行的(de)规(guī)则(zé)。

　　4、会计：很(hěn)多学生一(yī)听会计(jì)是拒绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是(shì)最基础(chǔ)的了，学生只需要比(bǐ)较基本地学习(xí)如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成(chéng)本、利润等等东西(xī)，并且能很快(kuài)的运(yùn)用到工作中去(qù)，相当(dāng)实(shí)用。

　　二、酒店管(guǎn)理就业发展(zhǎn)方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的，通(tōng)常不太注重实践操(cāo)作方面，主要(yào)学习(xí)的(de)是酒店业(yè)的未来(lái)发(fā)展、餐饮业的运营(yíng)方(fāng)式和财务管理等(děng)等。

　　按照这个方向学习的人未来(lái)的发展方向可以是研究(jiū)酒店的(de)学着也(yě)可以直接成(chéng)为(wèi)酒店(diàn)的高层管理(lǐ)者，特别(bié)是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个(gè)方(fāng)向就是注重操作、运营和实践的学(xué)习，除了(le)学(xué)习理论方(fāng)面的内容，还会了解到每个部(bù)门的具体(tǐ)操(cāo)作方法(fǎ)，细致到餐厅的托盘如(rú)何(hé)拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎(zěn)么选择(zé)发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比(bǐ)较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工(gōng)作过就可以(yǐ)发现，酒(jiǔ)店里的(de)运营高(gāo)层(céng)基本都是从基层部门干(gàn)出来的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强的行业，光有理论(lùn)是(shì)远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每(měi)个(gè)职位的(de)工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当，经验比学历重要，学习能力强比经(jīng)验重要

　　2、很多(duō)学历不高的酒店人，凭着经(jīng)验(yàn)的积累，做(zuò)到了酒(jiǔ)店的高层(céng)。

　　3、任何一(yī)个(gè)企业，都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而不是(shì)你的(de)教(jiào)育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技(jì)能(néng)学(xué)习开始锻(duàn)炼自(zì)己，放(fàng)平(píng)稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经(jīng)验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为你不从底层的(de)真正接(jiē)触一(yī)个行业，那你(nǐ)永远也(yě)不知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远也(yě)猜(cāi)想不到这行(xíng)当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多(duō)为基础服务岗(gǎng)位，不是简(jiǎn)猛高科技，不(bù)是高精尖(jiān)，需(xū)要(yào)的(de)是(shì)手把手踏踏(tà)实实的(de)实(shí)践操作，目(mù)前(qián)大(dà)部(bù)分(fēn)从业者为(wèi)低(dī)学(xué)历人员(yuán)、甚至大部分是农(nóng)民(mín)工。

　　与其他(tā)行业相比基(jī)层服务人(rén)员(yuán)所获得(dé)的收(shōu)入、社(shè)会地位(wèi)、个(gè)人成(chéng)就感是相当低(dī)的(de)，前(qián)期(qī)必须(xū)能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低附加(jiā)值(zhí)、低社(shè)会(huì)地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理(lǐ)岗需(xū)要一定的一(yī)线实践经验才能胜任，应届生的(de)水平根(gēn)本(běn)不(bù)足以胜任部门级、公司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基层(céng)其慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店管理专(zhuān)业未(wèi)来前景还是(shì)有的，重点就在(zài)于你(nǐ)能否调整(zhěng)自己的心态，有良好的(de)情商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘于(yú)只在底层做!

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