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子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀(shā)干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是(shì)冷(lěng)冻，买回来(lái)的(de)鱼是保(bǎo)鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思>

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎(tāi)生(shēng)的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚(dù)子里孵化出(chū)来。胎生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会(huì)从母体(tǐ)中获得养分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食(shí)用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保证肉质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏(huài)。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思水产食(shí)品(pǐn)，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量为(wèi)猪肉(ròu)的(de)两倍，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量(liàng)的(de)钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含量(liàng)虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较低，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态(tài)下，酶(méi)的活性和(hé)微生物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有(yǒu)活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质发(fā)生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻后确(què)实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，子不学,非所宜什么意思，子不学,非所宜这句话是什么意思鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法(fǎ)再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的(de)话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因(yīn)素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的(de)下降，一(yī)样有一定的(de)营养损失。