鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不(bù)小心(xīn)把水(shuǐ)放多了煮出来(lái)的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)可以再加入适量的(de)鸡(jī)蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡(jī)蛋液或(huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种情况(kuàng)就不能够进行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白血症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)陌上人如玉公子世无双意思是什么，陌上人如玉,公子世无双意思出处进食(shí)，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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