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省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗买回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是卵生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真鲨(shā)科的(de)鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会从母(mǔ)体(tǐ)中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被(bèi)食用，则放入(rù)冷冻室(shì)；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度(dù)，不能长时(shí)间保鲜动物肉类，但(dàn)短期(qī)里可(kě)以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价(jià)值极高。

<省属国企和央企有什么区别所有央企都是国企吗p>　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般(bān)比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷冻状(zhuàng)态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷(lěng)冻之(zhī)后的鱼肉跟活(huó)鱼相比(bǐ)发生的(de)变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水(shuǐ)性(xìng)的变化(huà)，凝(níng)胶性和保水(shuǐ)性(xìng)的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷冻后确(què)实会流失掉(diào)一部分营(yíng)养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻(dòng)的时候却没(méi)有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这点损失(shī)并(bìng)不(bù)影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较(jiào)真儿(ér)的话,那就(jiù)不得(dé)不提醒你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼体损伤(shāng)等(děng)因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损失(shī)。