酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机酸，能够很好地(dì)提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是(shì)对于(yú)脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中(zhōng)，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给(gěi)身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可(kě)以少量放(fàng)入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜片(piàn陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文)拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅(guō)里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道菜。

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