新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除内脏盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不(克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思bù)刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不(bù)变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存放好吃，新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会(huì)坏(huài)，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

新鲜(xiān)鱼是发(fā)物吗

　　是的，新鲜鱼是发(fā)物的。

　　鱼是发物，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于含(hán)有部分物质从而易(yì)诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物(wù)。鱼(yú)含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发(fā)物，在体质较(jiào)弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体不(bù)适(shì)，因此(cǐ)应根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认(rèn)为，鱼(yú)属于(yú)发风(fēng)之物，因此对于(yú)痛风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病患(huàn)者来(lái)说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组(zǔ)织胺(àn)作用(yòng)造成血管通透性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应(yīng)，因(yīn)此患有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重原有(yǒu)症(zhèng)状或诱发荨麻(má)疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋白质(zhì)、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易(yì)被机体消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中，则(zé)不建议吃鱼，以免加重不良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空，放(fàng)在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼(yú)和(hé)芥(jiè)末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此时，鲜鱼的(de)外(wài)表已经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水(shuǐ)处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存(cún)方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护(hù)作用，有利于预防高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了解新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开(kāi)始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的清水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留的(de)黏(nián)液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一(yī)段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲(chōng)洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可(kě)冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去(qù)除血(xuè)水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产生腥味、只要(yào)在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦(cā)干水分再(zài)放(fàng)入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起(qǐ)来更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入(rù)冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片(piàn)鱼(yú)肉(ròu)先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能(néng)保持(chí)肉质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加多(duō)汁(zhī)鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的(de)鱼肉会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才不(bù)会让腥(xīng)味(wèi)坏(huài)了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若进行二次冷冻(dòng)、会(huì)让风味流失、若在超市买到解冻过的(de).鱼(yú)肉、无法避(bì)免二次冷冻的(de)情况下(xià)、可(kě)以先用盐巴和酒(jiǔ)处理(lǐ)。

　　 学龄前儿(ér)童每日的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似(shì)活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫(tàng)外表发(fā)白(bái)时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜(xiān)膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时(shí)是不会(huì)变质(zhì)的。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的(de)内脏掏空、放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡、可保存数(shù)日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)、可保存3天不(bù)变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞(lāo)出、此时、鲜(xiān)鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹(pēng)饪(rèn)的形(xíng)状后、装入具有透气性(xìng)的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒滴入(rù)嘴中、放于阴(yīn)凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好的(de)鲜鱼鱼身上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法3

　　 一(yī)、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上(shàng)、可以有效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后多活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在(zài)容(róng)器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这(zhè)种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地(dì)死去(qù)、但(dàn)是经过(guò)低温处(chù)理、鱼不会轻(qīng)易变质、只(zhǐ)要及(jí)时烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过鳃的吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起(qǐ)到麻醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意(yì)两点.一是(shì)所用(yòng)的(de)白酒,必(bì)须(xū)在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从(cóng)鱼嘴(zuǐ)中(zhōng)取出,以免(miǎn)时(shí)间过长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法(fǎ)

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较简(jiǎn)单粗暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出(chū)解冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 四、盐水保(bǎo)鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要用水清洗去鳞、可(kě)先将活鱼(yú)的内脏掏空、然(rán)后放(fàng)在浓(nóng)度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度左右气温下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时(shí)间延长几天。

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