红薯能(néng)够生(shēng)吃吗

　　红薯是能(néng)够生(shēng)吃的。

　　红薯为一类较(jiào)常见的食(shí)物(wù)，能够生(shēng)吃红薯(shǔ)，但(dàn)不(bù)主(zhǔ)张生吃(chī)红薯。生吃红薯不(bù)会引起(qǐ)中毒，但生(shēng)红薯中含有丰厚的淀粉，

　　生红薯中的淀粉很难(nán)消化、吸收，有(yǒu)或许由(yóu)于(yú)消化(huà)不(bù)良而出现腹胀、打嗝。将生红薯做熟，才(cái)可(kě)让(ràng)红(hóng)薯中(zhōng)的淀粉发(fā)生变(biàn)化，相对更(gèng)易消化。

　　一起不主张食(shí)用(yòng)过(guò)多(duō)生红薯，是(shì)由(yóu)于生红薯中含(hán)有一种气化酶(méi)，会导致食用红薯后产(chǎn)气，感觉(jué)腹胀难(nán)过。

红薯怎(zěn)样挑(tiāo)才甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有(yǒu)四种，分别是红心红薯、白心红(hóng)薯、黄心(xīn)红薯(shǔ)和紫心(xīn)红薯。

　　红(hóng)心红薯的滋味甜美，口感比较(jiào)脆爽，含(hán)糖量十分高，蒸熟之后香气溢散，口感十分(fēn)嫩。

　　白心红薯淀粉含量比较高，口感上(shàng)糯而结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少不(bù)腻，一(yī)般用来制(zhì)造(zào)薯粉，有(yǒu)嚼劲。

　　黄心(xīn)红薯(shǔ)是最常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等各种(zhǒng)办法，口(kǒu)感也是十(shí)分的(de)清甜爽(shuǎng)滑。

　　紫心(xīn)红薯口感上不是特(tè)别(bié)好(hǎo)，可是养分价值比较(jiào)高。

　　几种红薯(shǔ)的口感不(bù)同也比较(jiào)大，在购(gòu)买的时分依据自己的需求来挑选(xuǎn)就好了(le)。

　　2、看红薯的(de)外观。

　　首要(yào)咱们最直观(guān)能看(kàn)到的便是红薯的(de)外观了，在购买红薯的(de)时分(fēn)，咱们(men)能够先看下(xià)红薯的外观(guān)，挑选外形丰满、外(wài)表润滑地进行购买，假(jiǎ)如(rú)红薯(shǔ)外表皮是高低(dī)不(bù)平(píng)或许有黑点(diǎn)、发霉或许是有缺口(kǒu)的(de)就别买(mǎi)了，这(zhè)种有或许是寄存时刻过久，或许会(huì)有(yǒu)蜕变(biàn)的问题(tí)，假如是外表特(tè)别粗糙，或许也是寄存(cún)过久，水分有些丢(diū)失掉了，还有(yǒu)便是发芽(yá)的必定不要购买。

　　3、看红(hóng)薯的(de)形状。

　　在挑选红薯的时分，咱(zán)们(men)尽量(liàng)去挑选两(liǎng)头尖，中心粗形状的红(hóng)薯，这种红薯的口感是比较好的，由(yóu)于(yú)这种红薯在(zài)成长(zhǎng)的过程中养分(fēn)吸收得(dé)比较(jiào)均匀，养分价值更好，圆润的红薯看起来比较美观，可是相比较来说，两(liǎng)头尖、中心粗的红(hóng)薯(shǔ)口感上会(huì)更好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把(bǎ)看(kàn)好的红薯(shǔ)放进购物袋的时分，能够随手捏(niē)一下红薯的头尾处，挑选捏(niē)起来比(bǐ)较紧实的，假如是捏起来(lái)比较软的话，有或(huò)许是水分丢(diū)失导致的，就(jiù)没有那么(me)新鲜了(le)，所以在挑(tiāo)选(xuǎn)捏(niē)起来紧实(shí)水分也比(bǐ)较足的。

怎么挑甜红薯

　　1、看红薯的品种。

　　常(cháng)常买红薯(shǔ)的人都知(zhī)道(dào)，一般(bān)红薯会(huì)分(fēn)为红心的，还有白心的。

　　红(hóng)心(xīn)红薯的甜度比白心的口(kǒu)感(gǎn)会高一些，红(hóng)心的红薯将其烹饪(rèn)熟透之后，里边的(de)色彩(cǎi)出现的是橘黄色(sè)。

　　而白心红薯，它的糖分比较低一(yī)些。

　　淀粉含量高(gāo)，所(suǒ)以吃起来就略(lüè)微面一些了。

　　我们假如分不清它(tā)是(shì)红心红薯仍是白心的红薯，能够直接问问摊主(zhǔ)就能够了。

　　2、买(mǎi)两头尖(jiān)、中心(xīn)粗的红(hóng)薯(shǔ)。

　　在买红薯的时分，不论红薯是白心(xīn)的，仍是红心的。

　　最(zuì)好挑选(xuǎn)，两头(tóu)尖中心粗的红(hóng)薯。

　　由于这类的红薯被称为“公(gōng)红(hóng)薯”。

　　一(yī)般这类(lèi)的红薯(shǔ)，它的吸收养分成分(fēn)比较均(jūn)匀。

　　做熟(shú)之后，它的口感也会比较甜美一些。

　　而那些(xiē)看起来比较圆(yuán)润(rùn)的红薯，便是母红薯了(le)。

　　这种红(hóng)薯的甜(tián)度特别低，并且(qiě)口感也特别的差。

　　就不(bù)主张(zhāng)我们购买啦。

　　3、看红薯的表(biǎo)皮。

　　在买(mǎi)红(hóng)薯的(de)时分，必定要(yào)挑选外形(xíng)丰满，并且洁净(jìng)润滑的红薯(shǔ)。

　　这样的(de)红薯才好吃。

　　假如(rú)红薯的外表(biǎo)皮高低(dī)不平，并且有(yǒu)虫眼的话。

　　这样(yàng)的红薯就不主张购买啦。

　　4、摸一下红薯的外(wài)皮。

　　一般(bān)买红薯的时分，红(hóng)薯的(de)外皮都(dōu)会有带有一些泥土。

　　而这些外(wài)面的泥土(tǔ)比较枯燥的话，就阐明这类的(de)红薯是甜美的(de)。

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