一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比例为(wèi)1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由(yóu)于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来(lái)的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：北京老旧机动车解体中心 限制高消费坐飞机技巧 限制高消费真的坐不了飞机吗