干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果(guǒ)不想煮的(de)话也(yě)可以选(xuǎn)择用蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白(bái)酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒(jiǔ)味，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为由于干透(tòu)了，并(bìng)且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的最(zuì)好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再(zài)用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦(shò珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？u)肉(ròu)太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕(pà)，洗干净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟珠海一共几个区最繁华的是哪个街区，珠海几个区？哪个区好？就不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃(chī)之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后(hòu)直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分,再用(yòng)清(qīng)水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊(là)肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过(guò)后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水(shuǐ)浸泡(pào)半小时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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