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柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢

　　柿(shì)饼有酒味是因为柿饼中有(yǒu)大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期放置(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)在发酵菌(jūn)的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转化成(chéng)酒精(jīng)。

柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的程度才能(néng)判(pàn)断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打开之后，一会儿就没有了的话(huà)，食(shí)用(yòng)的(de)时(shí)候也是没有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼(bǐng)还是可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食用的时候也(yě)有很重的酒(jiǔ)味，那么这(zhè)种柿饼就不建议(yì)再食用了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼(bǐng)中有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，因(yīn)此在长(zhǎng)期放置的过程中，碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物会在发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒(jiǔ)味。

　　酒味很轻的柿饼可以(yǐ)将柿(shì)饼打开放(fàng)置一段(duàn)时间(jiān)，待酒味消(xiāo)失之后就可以正(zhèng)常食用了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中含(hán)有大量(liàng)的碳水化合物，具有抑(yì)制细菌增(zēng)长的作用，再加上冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因此可(kě)以抑制(zhì)细(xì)菌的滋(zī)生，可以(yǐ)很好(hǎo)的保藏柿饼(bǐng)，因(yīn)此这样的(de)柿饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-柿饼

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