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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可以用(yòng)白酒代替，不过需(xū)要注意(yì)的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的目(mù)的(de)，但(dàn)由(yóu)于酒精度(dù)数含量过高，所以会对(duì)蛋白质和脂类造(zào)成一(yī)定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响(xiǎng)菜肴原有的风(fēng)味(wèi)，因(yīn)此，尽量不要(yào)用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了(le)也(yě)可以用(yòng)黄酒代替(tì)。

料酒(jiǔ)可以用什么替(tì)代

　　可以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹饪用酒的(de)统(tǒng)称，主要包括(kuò)黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它(tā)的(de)作(zuò)用是去(qù)除鱼(yú)、肉类(lèi)的(de)腥膻味(wèi)，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某(mǒu)种(zhǒng)酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪(rèn)用酒的统(tǒng)称。

料酒是什(shén)么味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主要(yào)是用(yòng)来(lái)去腥味，烹饪用酒统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是(shì)去除(chú)鱼、肉(ròu)类(lèi)的腥(xīng)膻味，增加菜肴的香气，有利于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴(yáo)中。

　　家(jiā)庭烹(pēng)饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其实料酒的用量也是稍微有点(diǎn)讲(jiǎng)究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我(wǒ)会放5-10毫(háo)升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味(wèi)食(shí)材是,大概20-30毫(háo)升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是(shì)根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使(shǐ)用~注(zhù)意一定的量就好了哦(ó)。

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