柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗仍(réng)是熟面？柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活面的。关于(yú)柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍是熟面以(yǐ)及(jí)柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡做(zuò)的吗等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识(shí)：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少(shǎo)数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴添加一些共同的(de)香(xiāng)味。但需求留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求相应削减豆瓣酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含(hán)有必定盐(yán)分的(de)。

柴火鸡(jī)的(de)面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过酵(jiào)母发酵(jiào)后制造的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是(shì)面粉和(hé)其他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成(chéng)分(fēn)的混(hùn)合物，具有(yǒu)满足的硬度可资(zī)揉捏或卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液(yè)体质料及(jí)配料(liào)掺入粮食(shí)粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成的用来制(zhì)造半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中(zhōng)含有(yǒu)蛋白(bái)质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便利，在日常日子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡算是(shì)南边区域十分有名(míng)的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如是(shì)想要做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是(shì)需求运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在城市中的人根本就没有办(bàn)法常常的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会(huì)使得很多人都想要到(dào)一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边(biān)去品味这道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜(cài)油，至油(yóu)热，将切好的(de)鸡肉下锅(guō)炒(chǎo)制，炒至黄(huáng)色但不能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香(xiāng)味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离森林很久了(le)，现在(zài)家里都是(shì)用天(tiān)然气4开头的是哪个省，4打头身份证是哪里(qì)煮(zhǔ)饭，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生火煮饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把(bǎ)鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和均匀(yún)，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐(yán)稍(shāo)腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花(huā)椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后(hòu)面粉加水和洽(qià)，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱(ài)紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等锅里(lǐ)开(kāi)了(le)，就(jiù)能(néng)够把锅贴贴在菜周(zhōu)围(wéi)，记住饼的下(xià)部分要在菜(cài)水(shuǐ)了(le)，好了(le)。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精(jīng)炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净(jìng)斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别(bié)离(lí)飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中的面(miàn)团。

　　随后把面(miàn)团下成25克重的剂子（约16个(gè)），团(tuán)成团，用清水略浸(jìn)泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入(rù)鸡(jī)块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至(zhì)水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入(rù)蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块(kuài)熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味(wèi)粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入(rù)香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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